Isi
Umur simpan biji tergantung pada kondisi penyimpanan. Secara umum, bahan ini bertahan lebih lama jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah tertutup, bukan di kantong plastik tempat mereka dijual.
Informasi dasar
Ketika disimpan dalam kemasan polietilen normal, biji kopi bertahan setidaknya satu tahun.
Potensi
Menurut Randy Duckworth, direktur eksekutif U.S. Dry Bean Council, biji kopi dapat bertahan selama dua tahun atau lebih bila disimpan dalam wadah kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering.
Pertimbangan
Cahaya menyebabkan kacang menjadi rusak dan oksigen dapat membuatnya tengik. Menyimpan biji-bijian dalam kantong atau kaleng Mylar dengan penyerap oksigen dapat membuatnya bertahan 10 tahun atau lebih, menurut Perpanjangan Koperasi Universitas Utah.
Keingintahuan
Dalam sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2005 oleh Larson et. al., biji-bijian yang disimpan selama 30 tahun masih dianggap dapat diterima untuk digunakan dalam keadaan darurat dan, dalam beberapa kasus, masih enak.
Peringatan
Meskipun tidak ada penelitian khusus yang dilakukan untuk kacang-kacangan, menurut perkiraan Perpanjangan Koperasi Universitas Utah, biji-bijian yang disimpan untuk jangka waktu yang lama - lebih dari lima tahun - kehilangan semua kandungan vitamin dan mineralnya. Selain itu, biji-bijian yang sangat tua bisa menjadi terlalu kering untuk menyerap air dengan baik.
