Isi
Pembekuan yang disiapkan dengan benar ringan dan lembut, kaya dan beraroma cukup untuk melengkapi rasa makanan yang dicakupnya. Tetapi bagi mereka yang mengikuti diet ketat, membekukan adalah tantangan. Mentega adalah bahan utama dalam kebanyakan resep topping, dan menggunakan pengganti bisa sulit. Ada beberapa alternatif mentega yang tersedia bagi mereka yang tidak bisa atau tidak ingin mengonsumsi mentega, tetapi yang ingin mendapatkan tekstur dan rasa yang mirip dengan mentega dalam topping mereka.
Krim sayur
Krim nabati berguna ketika Anda perlu membuat icing putih untuk kue. Saat Anda menggunakan mentega atau margarin, Anda tidak bisa mendapatkan warna es super putih. Ini dapat memiliki tekstur yang sedikit berminyak jika Anda menggunakan krim nabati, tetapi produk ini tidak mengandung laktosa, seperti mentega. Gunakan satu sendok teh ekstrak vanila bening untuk setiap cangkir krim sayur yang Anda gunakan untuk membuat lapisan gula. Ekstrak vanila atau sejenisnya (asalkan transparan) menambahkan sentuhan rasa pada pembekuan Anda, mengimbangi tidak adanya mentega.
Margarin
Margarin adalah alternatif untuk penggunaan mentega dalam pembekuan dan topping. Rasanya seperti mentega, tetapi tanpa laktosa. Saat menyiapkan frosting dengan margarin, Anda biasanya akan menggunakan satu porsi margarin dan satu porsi krim sayur dalam resep. Jaga margarin pada suhu kamar, tetapi tidak meleleh, untuk menyiapkan penutup yang mudah digunakan pada kue dan cupcakes.
Keju krim
Jika Anda ingin membuat frosting dengan lebih sedikit garam daripada mentega atau margarin, gunakan krim keju sebagai gantinya. Ini lembut dan mengandung krim asam seperti mentega asli, tetapi tidak bergantung pada garam dan kolesterol yang ditemukan di dalamnya. Sekitar 120 ml keju krim menghasilkan jumlah frosting yang sama dengan secangkir mentega.
Yogurt
Untuk cakupan yang lebih sehat, gunakan yogurt Yunani murni sebagai pengganti mentega. Yoghurt Yunani adalah alternatif krim lain yang tidak mengandung garam atau kolesterol yang ditemukan dalam mentega tradisional. Satu cangkir yogurt Yunani sama dengan satu cangkir mentega dalam resep beku. Saat Anda bekerja dengan yogurt, Anda akan melihat bahwa lapisan gula akan lebih tipis daripada mentega. Untuk memperbaiki masalah, kocok bahan dengan baik dan letakkan icing di kulkas selama 30 menit. Kocok lagi dan oleskan di atas kue.
Tahu
Untuk membuat lapisan vegan sepenuhnya, ganti mentega dengan tahu, bahan organik yang tidak mengandung produk hewani. Setengah cangkir tahu setara dengan secangkir mentega untuk resep frosting. Untuk lapisan yang kurang lembut, kurangi rasio tahu menjadi sepertiga gelas.
