Isi
Lemak nabati terhidrogenasi dapat menjadi bagian integral dari persiapan kue. Anda dapat menggunakannya untuk melumasi panci dan mengamankan penutupnya. Lemak nabati juga bisa digunakan di dalam adonan kue itu sendiri, sesuai dengan kebutuhan resep Anda.
Gunakan dalam adonan kue
Pada dasarnya, lemak nabati terhidrogenasi dapat digunakan dalam kue apa pun, menggantikan mentega atau margarin. Substitusi ini dapat mengurangi kandungan lemak dan mengubah tekstur. Kue yang dibuat dengan lemak nabati terhidrogenasi akan lebih ringan dan lebih berangin daripada yang dibuat dengan mentega atau minyak. Kue ini juga akan dipanggang sedikit lebih cepat dari kue konvensional.
Atap
Saat memberi topping kue, lemak adalah bahan yang umum. Lemak nabati terhidrogenasi, sekali lagi, dapat menggantikan mentega atau margarin dalam resep topping. Karena dapat disimpan pada suhu kamar, Anda tidak perlu menunggu untuk menggunakannya, tidak seperti mentega. Ini dapat dikocok dengan cepat dengan gula dan merupakan titik awal yang baik untuk juru masak pemula.
Komposisi
Lemak nabati terhidrogenasi digunakan untuk membuat makanan menjadi lembut dan berlapis. Komposisinya bervariasi, tetapi sebagian besar produsen menggunakan minyak kedelai dan minyak sawit.
Olesi wajan
Salah satu aspek kunci saat memanggang kue adalah melumuri loyang. Hal ini mencegah kue menempel pada logam atau kaca dan pecah saat Anda mencoba membuka cetakannya. Banyak resep kue meminta penggunaan loyang yang diolesi sedikit lemak (margarin, mentega atau lemak nabati) dan ditaburi tepung, atau, untuk kue cokelat, dengan coklat. Tanpa lemak, tepung bisa mengeras dan menyebabkan kue menempel pada loyang atau pecah saat tidak dilipat.
