Isi
Memoles ulang bilah pisau lama dapat menambah keindahan dan mengembalikan nilainya. Pisau tua terkadang menimbulkan bintik-bintik korosi, karat, dan celah tempat bakteri dapat berkumpul. Pisau yang bersih dan dipoles membutuhkan lebih sedikit tenaga untuk membuat potongan yang halus dan merata, mencegah cedera. Hal ini sangat penting bagi pemotong daging, juru masak, dan pekerja pengalengan, yang berisiko tinggi mengalami sindrom terowongan karpal.
Langkah 1
Rendam bilah pisau dalam minyak tembus semalaman. Ini akan menghilangkan karat dan kotoran. Jika gagang pisau terbuat dari kayu atau bahan sintetis, maka dapat dibenamkan, selama pisau tersebut belum tua atau tidak dapat dikoleksi. Pat Percival dari North Coast Knives merekomendasikan penggunaan minyak tembus pada gagang kayu, dengan menyatakan, "Saya pikir lapisan minyak tembus memberi kilau yang lebih besar." Pegangan pisau yang terbuat dari tulang, tanduk, gading atau tanduk rusa tidak boleh direndam dalam minyak tembus. Menurut ahli pembuat pisau Jay Fisher, "... harus berhati-hati untuk menjaga bahan pegangan tetap bersih dan kering. Perubahan mendadak dalam kelembapan relatif udara ... dapat menyebabkan variasi dalam kadar air yang membuat bahan menyusut dan kehilangan penguatan, perlindungan, atau pin Anda dalam beberapa jam ... "
Langkah 2
Gosok bilah pisau dengan sabut baja halus sampai semua karat dan kotoran yang terlihat hilang. Bersihkan dengan kain pembersih.
LANGKAH 3
Gosok bilah pisau untuk kedua kalinya dengan sabut baja ekstra tipis atau 00, celupkan ke dalam minyak tembus, sampai mendapatkan kilau yang seragam.
LANGKAH 4
Gunakan kain lembut dan bahan pemoles untuk menggosok mata pisau sampai mengkilat.
LANGKAH 5
Bersihkan pisau dengan penghapus cat kuku berminyak dan tisu dapur, ganti handuk sampai bersih. Semprotkan minyak penetrasi pada tisu dapur dan gosok bilah untuk melumasinya untuk terakhir kali.
