Isi

• Instruksi
• Cara persiapan
• Apa yang kamu butuhkan

Tepung gandum lebih kaya serat dan memiliki kalori lebih sedikit dari tepung gandum utuh. Anda bisa menggunakannya untuk mengganti sekitar 1/4 tepung dalam resep roti. Ini mengandung sedikit gluten, jadi menggantinya dengan gluten yang kaya tidak mempengaruhi kualitas roti. Resep ini dibuat menggunakan mixer listrik.

Instruksi

Gunakan tepung gandum untuk membuat roti (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Cara persiapan

1. Panaskan air hingga 40 ° C menggunakan termometer permen untuk memeriksa suhu. Jika terlalu panas - di atas 46 ° C - itu akan membunuh ragi. Taruh air dalam gelas ukur dengan kapasitas untuk dua gelas. Tambahkan ragi dan aduk hingga larut. Tambahkan satu sendok makan gula merah. Cadangan sekitar 10 menit agar ragi bisa aktif.

   

   Campur air dengan ragi dan gula merah (Katy Jane Conlin / Demand Media)

2. Sementara itu, taruh tepung gandum dan tiga cangkir tepung gandum utuh ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok makan gula merah dan garam.

   

   
   
   Campur tepung dengan gula merah dan garam (Katy Jane Conlin / Demand Media)

3. Ketika ragi mencapai bagian atas gelas, itu akan siap. Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun.

   

   Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke ragi (Katy Jane Conlin / Demand Media)

4. Nyalakan mixer dengan kecepatan terendah selama 10 detik untuk mencampur tepung, lalu putar ke mixer kedua untuk kecepatan terendah.

   

   Campur tepung selama 10 detik dengan mixer pada kecepatan terendah (Katy Jane Conlin / Demand Media)

5. Perlahan tambahkan minyak zaitun, ragi dan campuran gula. Tuang cairan secara perlahan ke sisi mangkuk, ambil satu menit untuk menambahkannya ke tepung.

   

   
   
   Tambahkan minyak zaitun, ragi, dan gula secara perlahan (Katy Jane Conlin / Demand Media)

6. Setelah semua cairan ditambahkan, biarkan mixer bekerja di atas adonan selama 15 hingga 20 detik.

   

   Biarkan mixer berjalan selama 15-20 detik (Katy Jane Conlin / Demand Media)

7. Tambahkan secangkir tepung gandum utuh lainnya secara bertahap, biarkan berbaur dengan baik sebelum menambahkan lebih banyak. Adonan harus mulai menjadi lebih homogen dan membiarkan sisi mangkuk bersih.

   

   Tambahkan secangkir tepung gandum utuh lainnya secara bertahap, biarkan berbaur dengan baik sebelum menambahkan lebih banyak (Katy Jane Conlin / Demand Media)

8. Tambahkan biji bunga matahari dan biarkan adonan tercampur dalam mangkuk selama sekitar dua menit

   

   Tambahkan biji bunga matahari (Katy Jane Conlin / Demand Media)

9. Tambahkan satu sendok teh minyak untuk membersihkan mangkuk dan gunakan tangan Anda untuk menyebarkan minyak di dalamnya.

   

   Tambahkan satu sendok teh minyak untuk membersihkan mangkuk (Katy Jane Conlin / Demand Media)

10. Angkat adonan dari mixer menggunakan tangan yang Anda gunakan untuk menyebarkan minyak. Masukkan ke dalam mangkuk dengan minyak dan balikkan sehingga bagian bawahnya naik. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau kain dapur bersih.

11. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam hingga 1 jam 30.

    

    Biarkan adonan tumbuh (Katy Jane Conlin / Demand Media)

12. Rendam adonan, angkat dari mangkuk dan letakkan di atas talenan.

    

    Tempatkan adonan di atas piring pemotong tepung (Katy Jane Conlin / Demand Media)

13. Olesi loyang dengan mentega atau lemak.

    

    Olesi loyang dengan mentega atau lemak (Katy Jane Conlin / Demand Media)

14. Cetakan adonan untuk membentuk roti. Tekan untuk membentuk persegi panjang dengan panjang kira-kira sama dengan loyang. Tumpang tindih 1/3 dari satu ujung di tengah dan kemudian tumpang tindih ujung lainnya. Kencangkan jahitannya dan letakkan sisi jahitan di atas loyang. Tutup dengan bungkus plastik atau kain dapur bersih.

    

    Cetakan roti dan letakkan di atas loyang. (Katy Jane Conlin / Demand Media)

15. Biarkan roti tumbuh hingga dua kali lipat ukurannya selama sekitar 1 jam.

    

    Biarkan roti mengembang selama 1 jam (Katy Jane Conlin / Demand Media)

16. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C selama sekitar 15 menit.

    

    Panaskan oven selama 15 menit (Katy Jane Conlin / Demand Media)

17. Panggang roti selama 15 menit dan kemudian turunkan suhu oven hingga 200 ° C dan panggang lagi selama 20 menit.

    

    Panggang rotinya (Katy Jane Conlin / Demand Media)

18. Roti akan siap saat kedengarannya hampa saat Anda mengetuk paku dengan ringan. Biarkan agak dingin, lalu letakkan loyang di atas rak pendingin listrik.

    

    Taruh roti di rak pendingin (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Apa yang kamu butuhkan

• 1 1/2 gelas air, sebaiknya disaring
• 2 sendok teh ragi kering
• 2 sendok makan gula merah muda
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 cangkir tepung gandum utuh
• 1 cangkir tepung gandum
• 2 sendok teh garam
• 1/4 cangkir biji bunga matahari panggang atau mentah (panggang lebih enak)
• Termometer untuk permen
• Mixer listrik
• Mangkuk cenderung
• Sekitar 1 sendok teh minyak ke mangkuk
• Rak roti dengan 22,5 x 12,5 cm
• Mentega atau lemak untuk menyebarkan loyang
• Rak pendingin listrik