Isi
Desahan Amerika pada dasarnya putih telur dan putih gula. Ini adalah sampul sederhana namun elegan untuk pai atau Anda bisa menyendiri dengan hidangan penutup yang lembut. Desahan sempurna ringan, tipis dan renyah pada saat bersamaan. Kulitnya harus ringan sedangkan bagian dalamnya harus lunak, hampir dengan konsistensi marshmallow. Mendapatkan kulit kering adalah langkah tersulit untuk membuat desahan semacam itu. Itu semua tergantung pada persiapan dan teknik memasak.
Instruksi
-
Periksa cuaca sebelum mulai memanggang. Ini mungkin terlihat aneh, tetapi dapat memiliki efek dramatis pada napas Anda. Kelembaban udara akan menghasilkan desahan lengket lembam yang tidak memiliki lapisan luar tajam yang Anda inginkan. Tunda memasak, jika hari sudah bersiap untuk menjadi lembab dan tunggu hari yang kering.
-
Ukur bahan secara akurat untuk mencapai komposisi sempurna untuk kerenyahan. Rasio standar cangkang renyah adalah seperempat cangkir gula pasir per putih telur. Pastikan penghasilan Anda mengikuti aturan emas penting ini. Jumlah gula ini diperlukan untuk memberikan kerapuhan pada produk akhir. Campur gula sepenuhnya untuk menghindari penggumpalan.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 120 derajat Celcius. Keluhan membutuhkan panas rendah untuk secara perlahan menguapkan kelembaban di dalam massa. Jika suhu oven terlalu tinggi, kelembaban akan keluar dengan sangat cepat, menghasilkan desahan kering. Panggang sekitar 60 menit atau sampai ujungnya berwarna keemasan dan lepaskan.
-
Jangan membuka pintu oven untuk memeriksa perkembangan selama paruh terakhir waktu memasak. Ini dapat memecahkan cangkang, meninggalkan desahan yang tidak sempurna.
Apa yang kamu butuhkan
- Massa menghela nafas
- Oven
- Nampan kue
