Isi

• Tomat
• Bawang merah
• Cabai merah
• Kentang merah
• Bit
• Lobak
• Radicchio
• Rhubarb

Sayuran merah mengandung beragam vitamin dan nutrisi bermanfaat. Likopen dan antosianidin, dua antioksidan kuat, ada dalam sayuran ini. Sayuran merah seperti tomat, paprika, dan bit termasuk dalam banyak resep.

Tomat kaya akan antioksidan lycopene (gambar tomat oleh YN dari Fotolia.com)

Tomat

Tomat adalah salah satu sayuran merah paling terkenal. Mereka kaya akan vitamin A dan C dan mengandung banyak likopen. Mereka juga sumber kalium yang baik, tidak memiliki kolesterol dan natrium yang sangat sedikit. Nikmati tomat dalam saus atau saus pasta atau iris untuk burger dan salad.

Bawang merah

Bawang merah, sumber makanan dari zaman prasejarah, mengandung vitamin C dan serat dalam jumlah tinggi. Bawang ini tidak memiliki lemak dan kolesterol dan memiliki sedikit natrium. Jika disimpan dengan benar, bawang merah akan tetap segar selama kurang lebih empat minggu. Bawang dapat digunakan sebagai lauk pauk untuk banyak hidangan, sandwich, dan salad.

Cabai merah

Paprika merah memiliki rasa yang ringan dan bersahaja. Mereka kaya akan vitamin C. Satu lada manis menyediakan 190% dari jumlah vitamin harian yang disarankan. Paprika merah dapat digunakan di banyak masakan Meksiko atau dalam saus atau salad. Mereka juga bisa dipanggang atau dimakan mentah dengan iringan.

Kentang merah

Kentang merah, kaya akan vitamin C dan potasium, dapat tetap segar hingga lima minggu jika disimpan dengan benar. Kentang adalah sumber makanan yang sangat umum di Amerika. Jenis kentang ini dapat diremas atau digunakan dalam gratin.

Bit

Bit kaya akan kalium, vitamin C, folat, dan karbohidrat. Mereka dapat digunakan gratin dalam salad atau sup. Mereka sedikit manis dan cocok dengan beberapa resep makanan penutup.

Lobak

Makan tujuh lobak menyediakan 30% dari kebutuhan harian untuk vitamin C. Lobak juga mengandung sejumlah kecil zat besi dan kalsium. Mereka sering digunakan mentah dalam salad atau disajikan bersama dengan saus di atas nampan sayuran. Daunnya juga bisa dimakan. Disimpan dalam kulkas, lobak bertahan sekitar seminggu.

Radicchio

Radicchio, sejenis sawi putih merah, mengandung banyak vitamin C dan K, tembaga, dan folat. Ini dapat disimpan di lemari es selama lebih dari tiga hari sebelum mulai layu. Sayuran ini umum dalam salad dan dapat digunakan dalam resep sayuran tumis.

Rhubarb

Rhubarb memiliki rasa yang kuat dan manis. Ini kaya akan vitamin C dan mungkin terkenal karena penggunaannya pada pai. Ini juga berguna dalam makanan penutup manis lainnya dan dapat digunakan dalam jeli dan saus.