Isi
Kentang Asterix mengandung jejak mineral dan merupakan sumber yang kaya akan vitamin C dan serat makanan. Mereka juga memiliki sejumlah kecil protein. Namun, menambahkan rempah-rempah dan aroma ke kentang asterix dapat mengubah secara drastis kandungan kalori, natrium, dan lemaknya.
Kalori
Kandungan kalori dari kentang asterix sedang (berat sekitar 140 g atau berukuran antara 5 cm dan 8 cm) bervariasi antara 120 dan 160 kalori. Jumlah kalori makanan yang termasuk kentang ini biasanya meningkat secara dramatis dengan penambahan bahan-bahan seperti mentega, krim asam dan minyak.
Vitamin dan Mineral
Kentang memiliki kadar vitamin C yang tinggi dan sejumlah kecil kalsium dan zat besi.Rata-rata kentang asterix memenuhi antara 7% dan 9% dari kebutuhan makanan harian dari zat besi, sekitar 2% dari kebutuhan kalsium dan 45% hingga 70% dari jumlah vitamin C harian.
Lemak
Kentang Asterix mengandung kadar lemak yang sangat kecil. Umbi sedang memiliki 0,06 g lemak jenuh, 0,092 g lemak tak jenuh ganda dan 0,006 g lemak tak jenuh tunggal. Jumlah ini sangat kecil sehingga kentang tidak berkontribusi terhadap persentase harian dari kebutuhan lemak makanan.
Kalium dan natrium
Kentang asterix rata-rata mengandung jumlah natrium (13 mg) minimal, hanya memenuhi 1% dari kebutuhan diet harian zat itu. Umbi juga memiliki kalium dalam jumlah kecil (969 mg). Asupan natrium melalui kentang asterix meningkat pesat karena penambahan garam pada makanan.
Karbohidrat dan protein
Kentang Asterix mengandung sedikit karbohidrat dan protein. Umbi rata-rata memiliki sekitar 4 g protein dan antara 26 g dan 35 g karbohidrat. Karbohidrat termasuk serat (sekitar 3,5 g) dan gula alami (sekitar 2 g). Satu kentang memenuhi sekitar 11% karbohidrat dan 14% dari kebutuhan serat makanan sehari-hari.
