Isi

• Bumbu memanggang
• Membuat Marinade
• Bumbunya cepat
• Bumbunya khas

Tenderloin babi adalah potongan daging serbaguna. Itu bertulang, silindris dan rendah lemak. Biasanya beratnya sekitar 1/2 kg dapat melayani pasangan setidaknya dalam dua makan malam atau keluarga empat. Daging babi baik untuk bumbu-bumbu, yang merupakan bumbu dan perasa yang ditambahkan ke makanan sebelum dimasak. Beri daging tenderloin babi untuk dipanggang, memanggang makanan cepat saji, dan hidangan khas.

Tenderloin adalah potongan daging yang berasal dari pinggang babi (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Bumbu memanggang

Memanggang adalah memasak pada suhu tinggi dengan panas langsung. Memanggang daging babi membutuhkan waktu lebih sedikit daripada memanggang dan bumbunya akan memberi lebih banyak rasa pada daging. Campur kecap asin, sherry kering, madu, cuka beras, minyak sayur, jus jeruk, rosemary cincang, bawang putih yang dihancurkan, dan jahe segar untuk direndam. Tuang daging ke dalam wadah gelas. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es selama dua jam. Panggang selama 18 menit atau hingga suhu internal 70 derajat. Masak sisa bumbu dengan api kecil selama 10 menit untuk membuat saus.

Membuat Marinade

Memanggang adalah metode memasak tidak langsung yang biasanya dilakukan dalam oven. Bumbu bumbu daging panggang saat memasak. Sebuah resep untuk tenderloin babi panggang memiliki 1/4 cangkir kecap, 1/4 cangkir wiski dan 2 sendok makan gula merah. Campur bahan dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Tambahkan pinggang babi dan dinginkan semalaman. Pastikan Anda membalik tas beberapa kali. Panggang daging babi dalam oven pada 160 derajat selama sekitar satu jam.

Bumbunya cepat

Makan malam yang mudah membutuhkan rendaman cepat. Biasanya, perendam jeruk atau cuka memakan waktu lebih sedikit karena asam. Campurkan kaldu ayam, kecap asin, cuka, saus tomat, jahe, bawang putih, dan gula merah dalam kantong plastik. Tambahkan tenderloin dan dinginkan selama dua jam. Jika Anda terburu-buru, biarkan daging babi direndam di luar kulkas selama tidak lebih dari 30 menit. Tutup tenderloin dalam wajan, pindahkan ke loyang dan panggang selama sekitar 15 menit pada 200 derajat.

Bumbunya khas

Tenderloin babi dapat digunakan dalam makanan khas dan membutuhkan rendaman yang memberi daging rasa regional yang spesifik. Untuk babi Kuba, gunakan rendaman dengan jus lemon, jus jeruk, rum gelap, bawang merah, oregano, jintan, bawang putih, lada segar dan daun salam. Untuk rendaman Asia, campur saus hoisin, kecap, jahe, cuka beras, sherry, lima bubuk rempah Cina, lada segar dan minyak sayur. Panggang atau panggang dengan cara yang sama seperti Anda membuat resep lain.