Isi
Kasein adalah protein yang terkandung dalam hampir 80% protein susu. Butiran-butiran inilah yang memberi warna susu putih dan menyediakan asam amino yang digunakan dalam suplemen untuk penurunan berat badan dan pembentukan otot. Setelah disuling, kasein dapat ditambahkan ke vitamin kaya protein, dicerna secara perlahan dan membantu metabolisme Anda. Membeli protein yang diekstraksi kasein bisa mahal, tetapi Anda bahkan dapat memisahkannya dari susu di rumah.
Instruksi
-
Campurkan 50 g susu bubuk skim dengan 500 ml air suling dalam wadah gelas. Campur sampai larut sepenuhnya.
-
Panaskan campuran hingga 41 ° C. Periksa suhu pada termometer.
-
Tambahkan cuka secara bertahap ke dalam susu yang dipanaskan dan aduk dengan spatula. Lanjutkan menambahkan sampai butiran kasein putih solid muncul dalam campuran.
-
Menggunakan spatula, tekan gumpalan kasein di sisi kaca. Kencangkan dengan hati-hati untuk mengeluarkan cairan, sehingga memungkinkan untuk jatuh kembali ke campuran yang dipanaskan.
-
Lepaskan gumpalan dari tepi wadah yang dipanaskan dengan menempatkannya dalam wadah plastik.
-
Ulangi langkah 3 hingga 5 hingga gumpalan protein berhenti terbentuk. Buang sisa campuran cair. Tutup wadah Anda dengan kasein.
Perhatikan
- Pemanasan terlalu banyak susu dapat merusaknya dan juga membuat penyulingan kasein menjadi lebih sulit. Prosesnya memakan waktu, tetapi lebih murah daripada membeli dalam jumlah yang sama casein Anda dapat mengekstrak.
Apa yang kamu butuhkan
- Susu bubuk
- Air suling
- Cuka suling
- Wadah plastik dengan tutupnya
- Kompor
- Termometer (digital)
- Spatula
- Wadah kaca tahan panas
