Isi
Cabai memberikan rasa yang kuat pada hidangan apa pun. Itu dan bijinya mengandung zat yang dapat melukai mata dan bagian sensitif tubuh lainnya. Penting untuk mengenakan sarung tangan setiap kali Anda memegangnya dan mencuci tangan dan kulit Anda jika terkena lada atau cairannya. Cara tercepat untuk mengeringkan cabai adalah dengan menggunakan oven atau pengering makanan. Membiarkannya mengering dengan sendirinya membutuhkan waktu hingga dua minggu dan membutuhkan lingkungan yang hangat dan kering.
Mengeringkan cabai
Langkah 1
Siapkan paprika untuk dehidrasi. Periksa masing-masing dan cari bagian yang rusak, perubahan warna dan bau aneh. Buang semua yang memiliki penampilan atau bau yang meragukan. Cuci dengan air hangat dan keringkan dengan handuk. Pastikan area kerja memiliki ventilasi yang baik. Cabai mengeluarkan uap yang kuat saat digoreng dan dapat mengiritasi mata Anda.
Langkah 2
Gunakan oven untuk mengeringkan paprika Anda. Buang batangnya dan potong memanjang untuk mempercepat prosesnya. Jika Anda memilih bentuk dehidrasi ini, letakkan dalam satu lapisan pada formulir. Nyalakan oven pada suhu 65 ° C dan letakkan loyang. Biarkan pintu terbuka beberapa inci agar kelembapan bisa keluar. Putar atau balik paprika setiap jam agar seragam. Mereka siap jika benar-benar kering dan bebas dari cairan. Keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam wadah bertutup.
LANGKAH 3
Gunakan dehidrator jika Anda tidak ingin memanggangnya. Letakkan perangkat di area yang berventilasi baik. Iris paprika untuk mengoptimalkan prosesnya. Letakkan di atas nampan dehidrasi. Sesuaikan suhu antara 57 dan 62 ° C. Nyalakan mesin dan biarkan paprika antara 8 dan 12 jam. Periksa dari waktu ke waktu untuk memastikannya mengering dengan benar. Setelah benar-benar dehidrasi, angkat paprika dan masukkan ke dalam wadah bertutup. Kumpulkan dan simpan benih yang terkumpul di mesin.
Mengiris cabai rawit
Langkah 1
Kenakan sarung tangan pelindung. Periksa setiap lada dan cari bagian yang rusak. Buang semua yang terlihat buruk. Cuci bersih hingga bersih dan siap digunakan. Mereka bisa segar atau dehidrasi.
Langkah 2
Dengan menggunakan pisau dapur, potong masing-masing memanjang. Ini akan mengekspos bagian dalam paprika, di mana urat dan bijinya berada. Gunakan boleador untuk membuang bijinya. Berikan dari atas ke tangkai sehingga Anda bisa mengeluarkan semuanya dalam satu gerakan. Pisahkan benih dari uratnya. Simpan untuk digunakan dalam resep lain.
LANGKAH 3
Gunakan pisau untuk memotong paprika sesuai dengan kegunaannya dalam resep. Jika membutuhkan potongan tipis, potong memanjang menjadi potongan tipis. Jika Anda membutuhkan lada potong dadu, potong 1/8 bingkai. Simpan potongan di dalam wadah dengan penutup sampai Anda perlu menggunakannya.
