Isi

• Kekurangan nutrisi
• Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi
• Penyakit nutrisi modern
• Kelebihan nutrisi dan obesitas
• Komponen beracun yang menyebabkan penyakit gizi
• Sejarah

Penyakit gizi pada manusia disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam nutrisi dan mereka jatuh ke dalam tiga kategori. Yang pertama meliputi yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi, sedangkan yang kedua karena kelebihan nutrisi. Kategori ketiga mencakup penyakit yang disebabkan oleh komponen beracun dalam makanan. Meskipun klasifikasi dibedakan, semua penyakit gizi dapat menyebabkan kematian. Sebuah artikel terbaru dari eMedia menunjukkan bahwa di seluruh dunia, sekitar satu dari tiga kematian anak disebabkan oleh penyakit gizi, yang setara dengan sekitar 3,5 juta kematian setiap tahun.

Sekitar satu dari tiga kematian anak-anak disebabkan oleh penyakit gizi (Dr. Lyle Conrad - Gambar Wikimedia Commons)

Kekurangan nutrisi

Kekurangan nutrisi terjadi ketika seseorang mengkonsumsi nutrisi dalam jumlah yang tidak mencukupi untuk melakukan fungsi tubuh dasar. Misalnya, untuk perkembangan tulang dan otot yang tepat serta mendapatkan energi, tubuh perlu mengonsumsi berbagai nutrisi, termasuk kalsium dan fosfor. Kebutuhan nutrisi bervariasi ketika seseorang tumbuh, yang juga berlaku untuk wanita hamil dan orang tua. Orang-orang lain yang berisiko kekurangan gizi adalah vegan, pecandu narkoba dan orang-orang dengan diet berlemak. Gejala mungkin termasuk kehilangan nafsu makan, anemia, anoreksia, demensia, kelemahan, dan cedera.

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi

Salah satu contoh penyakit yang diketahui paling disebabkan oleh kekurangan nutrisi adalah penyakit kudis. Menjadi penyakit di mana tulang kehilangan kekakuan mereka karena asupan vitamin C yang tidak mencukupi dalam makanan, penyakit kudis biasanya terjadi pada pelaut dalam perjalanan jauh yang tidak memberi makan dengan benar. Setelah ratusan tahun, telah ditemukan bahwa mengkonsumsi lemon, yang kaya akan vitamin C, dapat menyembuhkan penyakit kudis. Penyakit lain yang diakibatkan oleh kekurangan nutrisi termasuk rakhitis dan beri-beri, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin B (tiamin).

Penyakit nutrisi modern

Penyakit modern yang disebabkan oleh masalah gizi menggantikan penyakit yang lebih tua, seperti penyakit kudis dan beri-beri, yang cukup insidental beberapa tahun yang lalu. Menurut ilmuwan dan penulis kesehatan masyarakat Alice dan Fred Ottoboni, penyakit gizi modern seperti stroke, kanker, penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan obesitas semakin meningkat. Ottobonis, yang menulis "The Modern Nutritional Diseases," percaya bahwa ini terjadi terutama karena diet kekurangan gizi.

Kelebihan nutrisi dan obesitas

Asupan gizi berlebih dapat disebabkan oleh makan berlebihan, serta konsumsi vitamin yang berlebihan atau kurang olahraga. Hasil paling umum dari makan berlebihan adalah obesitas. Ini bisa disebabkan oleh konsumsi makanan berlemak yang tinggi. Namun, faktor lain juga bisa menjadi penyebab penyakit ini, seperti kehamilan dan kerusakan pada hipotalamus, yang merupakan bagian dari otak yang mengendalikan nafsu makan. Penyebab lain mungkin termasuk obat-obatan dan faktor fisiologis serta ketidakseimbangan hormon. Umumnya, kelebihan gizi didiagnosis menggunakan indeks massa tubuh (BMI). Angka ini mewakili berat seseorang (dalam kg) dibagi dengan kuadrat tinggi (dalam meter). Menurut Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, orang yang memiliki BMI mulai dari 25 hingga 30 dianggap kelebihan berat badan, sementara mereka yang lebih dari 30 dianggap obesitas.

Komponen beracun yang menyebabkan penyakit gizi

Unsur toksik yang ditemukan dalam makanan telah menjadi kategori ketiga penyakit gizi. Contoh alami dari unsur-unsur ini adalah jamur. Di sisi lain, mereka juga dapat diproduksi secara artifisial, seperti polutan, pestisida atau pupuk. Unsur-unsur berbahaya juga bisa menjadi akibat konsumsi berlebihan vitamin dan mineral seperti yang ditemukan dalam suplemen makanan yang dijual di toko-toko dan apotek. Beberapa vitamin yang mungkin beracun, jika berlebihan, termasuk A, B6, C, D, E, niasin dan asam folat. Mineral seperti nikel, arsenik, dan kromium pada akhirnya dapat menyebabkan kanker. Selain itu, mineral yang perlu dicerna dalam jumlah kecil menjadi beracun ketika berlebihan.

Sejarah

Masalah penyakit gizi pada manusia tidak menjadi masalah besar seperti yang terjadi pada abad ke-20 dan ke-21. Sebelum itu, orang tidak pergi ke pasar untuk membeli makanan, tetapi sekarang mereka telah beralih dari seluruh makanan yang ditanam oleh pertanian keluarga ke produk olahan industri. Kemudian, pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, perubahan dilakukan dalam makanan. Semakin banyak orang meninggalkan ladang untuk pindah ke kota, semakin banyak makanan dibeli di pasar. Akibatnya, banyak nutrisi yang hilang dalam pemrosesan makanan, karena menjadi sangat kalori dan miskin nutrisi.