Isi
Mengeluarkan tulang babi bisa menjadi proses pembantaian yang sangat rumit, namun bisa dipelajari dan dilakukan dengan sukses. Mengeluarkan semua tulang babi bisa dianggap mengerikan bagi sebagian orang dan bagi yang lain bisa dilihat sebagai petualangan di dapur. Proses ini hanya membutuhkan beberapa peralatan, meskipun penyalahgunaannya dapat menyebabkan cedera. Mereka yang mencoba bertulang babi sendiri harus berhati-hati saat melakukan prosedur.
Instruksi
-
Pilih alat Anda dengan hati-hati. Pisau Anda harus kaku dan gergaji tukang daging Anda harus berukuran sedang sehingga Anda dapat melihat tulang yang tebal. Kenakan celemek jika Anda tidak ingin pakaian Anda rusak selama proses berlangsung.
-
Lepaskan kepala dari babi. Buat sayatan dengan pisau di dekat setiap pipinya. Kemudian gunakan gergaji untuk mematahkan tulang. Buat sayatan lain dari tulang rusuk babi keempat ke sendi bahu. Potong kaki depan dengan gergaji dan ulangi potongan ini pada kaki depan lainnya.
-
Buat sayatan di sepanjang pinggang babi dengan memotong kaki belakangnya dan menggeser pisau secara horizontal. Lepaskan kaki belakang dengan gergaji dan pisahkan. Temukan tulang babi dan potong menjadi dua secara horizontal. Ambil potongan daging ini dan keluarkan, gergaji secara horizontal melalui tulang pada pinggang babi.
-
Ambil setiap potongan utama babi, termasuk bahu, kaki, perut, dan pinggang. Untuk menghilangkan tulang di bagian ini, potong daging dengan pisau dengan membuat sayatan panjang, sehingga daging bisa dibuka seperti buku.
-
Pegang pisau Anda sedekat mungkin dengan tulang dan potonglah untuk memisahkan daging. Tarik keluar begitu mudah setelah Anda memotongnya. Jika Anda menemukan iskium atau tulang yang sangat dipegang oleh tulang rawan, ambil tulangnya dan putar sampai tulang rawan terlihat. Potong dan singkirkan tulang dari daging.
Apa yang kamu butuhkan
- Daging babi
- Papan potong atau meja besar
- Celemek
- Pisau
- Jagal
