Isi

• Instruksi
• Penyimpanan kehidupan cangkang tiram

Ada beberapa risiko yang terkait dengan menyimpan tiram dan kerang, setelah semua, dimakan mentah. Tetapi jika tiram telah dipanen dengan benar di perairan yang disetujui, yang harus Anda lakukan adalah menjaga mereka pada suhu rendah, dan masih menghindari penundaan dalam menikmatinya. Tiram yang disimpan dalam cangkang harus disimpan secara berbeda dari tiram yang diambil dari cangkangnya. Dan kita masih harus mengambil tindakan pencegahan tertentu untuk menghindari masalah pencernaan.

Instruksi

Tiram harus dimakan sesegera mungkin (Santy Gibson / Demand Media)

Penyimpanan kehidupan cangkang tiram

1. Tiram yang masih ada dalam cangkang dapat disimpan lebih lama dari tiram yang sudah dihilangkan. Jadi, jika Anda memiliki peralatan yang tepat untuk penarikan dan merasa Anda bisa melakukannya, selalu pilih produk segar di shell. Agar tiram tetap hidup, mereka harus tinggal di lingkungan tempat mereka bisa bernafas. Karena itu, jangan pernah menggunakan wadah yang tertutup rapat.

   Letakkan tiram dengan sisi paling atas dan baki atau bentuk besar dan tutupi dengan kain lembab atau handuk kertas. Jangan menyimpannya di air dingin, karena mereka akan mati. Simpan tiram di dalam lemari es di bawah suhu antara 2 hingga 4 ° C. Di atas atau di bawah angka-angka ini, dapat dipastikan bahwa mereka tidak akan bertahan. Jika Anda memindahkannya sendiri dari laut, pastikan mereka ada di lemari es kurang dari 1 1/2 jam setelah pengumpulan (juga penting untuk memastikan Anda mengumpulkan tiram dari air bersih yang aman; tanyakan kepada pihak berwenang setempat untuk tingkat polusi air dan apakah ada undang-undang yang memungkinkan untuk penarikan atau tidak). Konsumsilah tiram hidup 1 atau 2 hari setelah pencabutan untuk hasil terbaik, tetapi perlu diketahui bahwa jika disimpan dalam kondisi yang tepat, mereka akan tetap sesuai untuk konsumsi satu minggu. Buang tiram yang mati selama periode penyimpanan karena akan diambil oleh bakteri berbahaya dan tidak boleh dikonsumsi bahkan setelah dimasak. Untuk mengetahui apakah tiram sudah mati, cukup tekan cangkang (dengan pisau atau benda padat). Tiram yang hidup akan menarik dan menutup cangkang dengan erat. Jika dia tidak melakukan apa-apa maka dia sudah mati. Jika cangkang tertutup rapat sebelum Anda memukulnya, kemungkinan cangkangnya juga mati. Dalam hal ini, perhatikan suara: jika kosong, itu karena tidak hidup (bandingkan dengan suara tiram hidup lainnya).

   
   

2. Penyimpanan tiram yang sudah dikeluarkan dari cangkang berbeda karena dalam kasus ini, lebih dingin ... lebih baik! Atur termostat kulkas sekitar 1 ° C dalam wadah tertutup atau mangkuk dengan tutupnya. Produk akan tetap sesuai selama 4 hingga 5 hari dalam kondisi ini. Jika Anda membeli tiram dalam satu paket, selalu ikuti tanggal kedaluwarsa.

3. Membekukan tiram yang sudah keluar dari cangkang meningkatkan waktu penyimpanan yang memungkinkan. Tetapi hanya membekukan produk-produk berkualitas tinggi dan tidak pernah melakukannya dengan tiram yang tidak hidup atau masih dalam cangkang. Untuk membeku, tempatkan produk dalam wadah yang sesuai untuk freezer dan simpan di lingkungan setidaknya -17 ° C untuk memastikan tiram tidak rusak. Saat menggunakannya, cairkan dalam kulkas selama satu malam dan jangan pernah pada suhu kamar atau di wastafel.