Isi
Pigmen nabati lutein dan zeaxanthin adalah antioksidan. Sumber lutein dan zeaxanthin yang baik termasuk berbagai sayuran serta makanan lainnya. Makanan mentah segar adalah yang terbaik dalam hal mendapatkan nutrisi paling banyak per sajian.Sebuah studi oleh Journal of American College of Nutrition pada tahun 2004 menyimpulkan bahwa "Semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin dapat berkontribusi pada perlindungan terhadap berbagai penyakit yang berkaitan dengan usia, termasuk katarak dan degenerasi makula terkait untuk penuaan, di samping penyakit lain seperti demensia ".
Daun hijau
Makanlah sayuran berdaun hijau gelap untuk meningkatkan jumlah lutein dan zeaxanthin dalam diet Anda. Tiga sumber lutein dan zeaxanthin terbaik dalam kategori sayuran berdaun hijau adalah kangkung, bayam dan kol. Kol mentah memiliki sekitar 39.000 mcg lutein per 100 g porsi dan 22.000 mcg zeaxanthin per 100 g porsi. Kubis yang dimasak dan dibekukan sekitar setengahnya. Bayam mentah memiliki sekitar 10,2 ribu mcg lutein per 100 g porsi dan 331 mcg zeaxanthin per 100 g porsi. Sama seperti kubis, bayam mentah segar memiliki nutrisi paling banyak per porsi. Kol mentah memiliki sekitar 16,3 ribu mcg lutein per 100 g porsi dan 270 mcg zeaxanthin per 100 g porsi. Seperti halnya kol, kol mentah adalah yang terbaik. Sayuran berdaun hijau lainnya yang juga kaya akan lutein dan zeaxanthin termasuk lobak, chard, mustard, dan dandelion hijau.
Buah dan sayuran lainnya
Brokoli mentah memiliki sekitar 1.900 mcg lutein per 100 g porsi dan 1.000 mcg zeaxanthin per 100 g porsi. Paprika merah segar menawarkan lutein dalam jumlah besar pada 6.800 mcg per 100 g sajian. Paprika jeruk merupakan sumber unggul zeaxanthin pada 1600 mcg per 100 g porsi. Jagung kalengan memiliki sekitar 520 mcg zeaxanthin per 100 g porsi dan jagung beku memiliki 375 mcg zeaxanthin per 100 g porsi. Jeruk keprok memiliki sekitar 55 mcg lutein dan 112 mcg zeaxanthin per 100 g porsi, sedangkan jus jeruk memiliki 40 mcg lutein dan 80 mcg zeaxanthin per 100 gram porsi.
Herbal dan rempah-rempah
Banyak herbal segar memiliki manfaat lutein dan zeaxanthin. Peterseli mentah memiliki 10.200 mcg kombinasi lutein dan zeaxanthin. Basil mengandung lutein dan zeaxanthin tingkat tinggi, serta nutrisi lainnya. Tingkat lutein dan zeaxanthin dalam basil adalah 5.650 mcg per 100 g porsi. Paprika berasal dari lada merah dan biasanya digunakan untuk menambah warna pada saus, sup atau daging. Ini juga kaya akan lutein dan zeaxanthin, dengan kombinasi keduanya 13.000 mcg per 100 gram sajian.
Telur
Penambahan bunga marigold pada pakan ayam menghasilkan batu permata yang penuh lutein. Semakin banyak oranye kuning telur, semakin besar jumlah lutein. Telur memiliki 2.300 mcg per porsi 100 gram.
