Isi
Blueberry dapat digunakan untuk membuat aromatik dan anggur kering kualitas pertama, enak dan dengan warna ungu yang intens. Minuman ini menyatu dengan hidangan daging merah, domba, babi, pasta, dan keju dengan rasa yang kuat, seperti biru. Persiapan Anda di rumah mudah.
Instruksi
-
Didihkan wajan dengan 4 L air, sampai mendidih. Cuci 1 kg blueberry dan uleni dalam mangkuk besar. Uleni hanya sampai memecahkan kulitnya, tetapi tanpa mengubah buah menjadi cairan.
-
Tuang blueberry yang sudah diuleni ke dalam wadah fermentasi 25 hingga 40 L, yang bisa terbuat dari plastik atau stainless steel.
-
Tambahkan 450 g kismis, 900 g gula, dua sendok teh campuran asam (campuran asam sitrat, tartarat, dan malat, digunakan untuk mengasamkan anggur buatan sendiri), setengah penambah fermentasi sendok teh dan tablet Campden yang dihancurkan .
-
Tambahkan setengah sendok teh enzim pektik ke dalam campuran. Enzim ini adalah produk alami yang membantu memecah molekul buah dan mencegah pembentukan film keruh dari pektin dalam anggur. Tambahkan air mendidih ke dalam campuran dan aduk rata untuk melarutkan gula.
-
Biarkan campuran mendingin hingga sekitar 21 ° C. Kemudian tambahkan ragi anggur dan tutupi dengan kain yang ringan dan bersih. Aduk cairan setiap hari selama seminggu.
-
Saring pulp dan pindahkan cairan ke wadah fermentasi lainnya. Gunakan wadah gelas sehingga Anda bisa melihat kejernihan anggur.
-
Saring anggur dalam tiga minggu dan setelah dua bulan. Ketika sudah bersih, saring lagi dan kemudian botol.
Bagaimana
- Biarkan usia anggur setidaknya setahun sebelum membukanya.
Apa yang kamu butuhkan
- Blueberry
- Gula pasir
- Anda lulus
- Campuran asam
- Fasilitator Fermentasi
- 1 tablet Campden
- Enzim Pektik
- Air
- Ragi anggur
