Isi
Blueberry dapat digunakan untuk membuat anggur aromatik dan kering dengan kualitas pertama, enak dan dengan warna ungu yang pekat. Minuman ini cocok dengan hidangan daging merah, domba, babi, pasta, dan keju dengan rasa yang kuat, seperti biru. Persiapannya di rumah mudah.
Langkah 1
Panaskan wajan dengan 4 L air, sampai mendidih. Cuci 1 kg blueberry dan haluskan dalam mangkuk besar. Uleni sampai kulitnya pecah, tetapi jangan sampai buah berubah menjadi cair.
Langkah 2
Tuang blueberry yang sudah dihancurkan ke dalam wadah fermentasi berkapasitas 25 sampai 40 L yang bisa terbuat dari plastik atau stainless steel.
LANGKAH 3
Tambahkan 450 g kismis, 900 g gula, dua sendok teh campuran asam (campuran asam sitrat, tartarat, dan malat yang digunakan untuk mengasamkan anggur buatan sendiri), setengah sendok teh fasilitator fermentasi, dan tablet Campden yang hancur .
LANGKAH 4
Tambahkan setengah sendok teh enzim pektik ke dalam campuran. Enzim ini adalah produk alami yang membantu memecah molekul buah dan mencegah pembentukan lapisan keruh yang berasal dari pektin dalam anggur. Tambahkan air mendidih ke dalam campuran dan aduk rata untuk melarutkan gula.
LANGKAH 5
Biarkan campuran mendingin hingga sekitar 21 ° C. Kemudian tambahkan ragi anggur dan tutupi dengan kain bersih dan tipis. Aduk cairan setiap hari selama seminggu.
LANGKAH 6
Saring daging buahnya dan pindahkan cairannya ke wadah fermentasi lain. Gunakan wadah kaca agar Anda bisa melihat kejernihan anggur.
LANGKAH 7
Saring anggur dalam tiga minggu dan setelah dua bulan. Jika sudah bersih, saring lagi lalu masukkan ke dalam botol.
