Isi
Melakukan hal-hal panggang melibatkan mengaerasi adonan dengan satu atau lain cara. Ragi dalam berbagai resep roti menambah udara ke adonan, tetapi dalam kue, pai, dan permen panggang lainnya di mana ragi tidak digunakan, hanya pencampuran bahan-bahan itu sendiri yang menghasilkan adonan. Teknik dan tambahan lainnya dapat memastikan Anda mendapatkan cukup udara dalam adonan tepung Anda.
Memilah
Cara yang paling umum dan termudah untuk memasukkan udara ke adonan tepung adalah dengan menyaring tepung. Anda dapat menggunakan drainer logam sebagai ayakan, mengayunkannya sedikit dari sisi ke sisi untuk menyaring tepung. Setelah diayak, ukur jumlah tepung tanpa memukul gelas pengukur dan biarkan tepung mengendap lagi.
Memukul adonan
Anda bisa memasukkan udara ke adonan tepung dengan mengetuknya berulang kali. Taruh semua bahan berat di bagian bawah mangkuk dan letakkan yang lebih ringan di atasnya. Campur dari atas ke bawah ke bawah lalu naik menggunakan spatula karet. Putar mangkuk setelah melakukan ini. Setelah beberapa saat, bahan akan dicampur dan diangin-anginkan, semuanya dalam proses yang sama. Setelah melakukan ini, selesaikan persiapan yang diperlukan lainnya dan jangan biarkan adonan berdiri lama tanpa memasukkannya ke dalam oven.
Menambahkan telur
Telur putih selalu memasukkan udara ke dalam adonan tepung mereka. Kadang-kadang mereka dipukuli sampai menjadi busa sebelum ditambahkan, tetapi bahkan hanya mengocok putih telur dengan garpu, itu akan mengangin-anginkan adonan mereka. Kebetulan, dengan pengecualian beberapa roti, Anda tidak akan menemukan banyak resep panggang yang tidak membutuhkan telur.
Menambahkan baking powder
Bubuk kue membantu menciptakan volume ekstra yang memuaskan semua yang disukai orang dalam kue. Bahan ini mengandung komponen asam dan lembam. Keasaman menghasilkan karbon dioksida, dan komponen inert menyerap kelembaban yang ada di udara dapur, yang jika tidak diserap akan membuat ragi kurang efektif. Berbagai kue adonan membutuhkan baking powder.
