Isi
Banyak orang yang terbiasa melempar lobster ke semangkuk air mendidih untuk dimasak. Ini membuatnya enak, tetapi lobster dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk menggoreng, memanggang, dan mengukus. Jika Anda ingin mengambil daging dari lobster untuk dimasak nanti, penting untuk melakukannya dengan benar untuk mendapatkan daging sebanyak mungkin. Mulailah dengan membeli lobster segar.
Langkah 1
Tempatkan lobster di bak cuci di bawah air mengalir.
Langkah 2
Gosok lobster dengan lembut menggunakan sikat dan singkirkan sedimen atau parasit yang ada di dalam cangkang.
LANGKAH 3
Tempatkan lobster menghadap ke bawah di atas talenan.
LANGKAH 4
Letakkan ujung pisau tajam pada persendian antara kepala dan badan. Ini akan memotong saraf utama, membunuh lobster secara instan.
LANGKAH 5
Pegang ekornya dan putar searah jarum jam lalu berlawanan arah jarum jam sampai Anda merasakannya terlepas. Lepaskan.
LANGKAH 6
Potong bagian dalam ekor terbuka dengan gunting tajam dan buang dagingnya.
LANGKAH 7
Potong cakar dengan pisau atau golok.
LANGKAH 8
Buka cakarnya untuk mengeluarkan daging.
LANGKAH 9
Potong sisa lobster dengan golok dan buang semua dagingnya. Jika telur (disebut koral) berwarna hitam, simpanlah. Mereka dianggap makanan lezat, seperti kaviar.
LANGKAH 10
Simpan daging di lemari es maksimal dua atau tiga hari sebelum dimasak.
