Isi
Membuat daging babi panggang melibatkan membumbui daging dan memanggangnya perlahan dengan api kecil. Metode pemanggangan mengembangkan aroma yang dalam sekaligus menjaga daging tetap lembab dan empuk. Kunci untuk membuat daging panggang yang baik adalah dengan menggunakan sedikit garam untuk meningkatkan rasa alami daging. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam, jangan khawatir, hal ini dapat menghemat makan malam dan menghilangkan rasa asin.
Metode kentang
Anda bisa menggunakan kentang untuk menghilangkan rasa asin yang berlebihan dari daging babi panggang. Potong kentang menjadi irisan 6 mm dan letakkan di dalam daging panggang. Tutupi babi dengan irisan tipis dan letakkan lebih banyak irisan di sekitar dasar wajan, menutupi sarinya. Lanjutkan memasak sesuai resep. Periksa daging panggang setiap lima atau sepuluh menit, menunggu irisan kentang menjadi bening. Setelah itu angkat irisan dari daging sangrai. Kentang secara alami menyerap garam berlebih.
Tambahkan gula
Meski tidak menghilangkan garam, gula memiliki kemampuan menetralkan rasa asin. Saat menambahkan gula, Anda harus berhati-hati; terlalu banyak gula dapat sepenuhnya mengubah rasa daging panggang. Tambahkan sedikit gula, taburkan di atas daging. Jika Anda khawatir gula akan mengkristal di atas daging panggang, tambahkan ke dalam jus daging. Celupkan sendok atau sikat ke dalam jus dan timbang di atasnya, seolah-olah Anda sedang menyiram daging. Gula memberi babi rasa manis alami.
Saus dan lauk pauk
Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam ke dalam daging panggang, hindari menambahkan lebih banyak garam ke lauk dan saus. Tambahkan sedikit krim asam atau saus tomat ke dalam saus, tergantung resepnya. Untuk saus yang dibuat dengan tomat, gunakan saus tomat jika saus memiliki kaldu atau anggur, lalu gunakan krim. Kecap dan krim asam bekerja dengan cara yang sama, menetralkan rasa asin. Sajikan daging babi dengan saus yang dituangkan di atasnya.
Peringatan
Jangan pernah mencicipi daging babi panggang sampai Anda selesai memasak untuk mengurangi kemungkinan keracunan makanan. Saat daging babi matang, coba periksa apakah ada aroma asin dan coba salah satu metode yang disebutkan di atas. Anda bisa menggunakan metode kentang jika Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak garam selama tahap pertama memasak. Menurut What’s Cooking America, ketika daging babi mencapai suhu internal 60 ° C hingga 72 ° C, daging itu tajam dan seharusnya memiliki bagian tengah berwarna merah muda pucat. Untuk daging matang yang memiliki warna seragam dan tidak berwarna merah muda, tunggu suhu internal mencapai 71 ° C.
