Isi
Keju feta bisa dibuat dengan susu kambing, domba atau sapi. Ini memiliki tekstur yang mudah hancur dan rasa yang asin dan kuat. Bagian dari proses pembuatannya melibatkan pengawetan keju dalam air garam selama beberapa bulan; ini membantu meningkatkan rasa khasnya. Feta cocok dengan berbagai jenis makanan, mulai dari ikan hingga salad. Bergantung pada jenis hidangan, Anda dapat memilih dari beberapa pengganti.
Pondok keju
Keju cottage rasanya berbeda dengan feta, tetapi teksturnya agak mirip. Ini adalah pengganti yang sangat baik ketika Anda ingin menambahkan rasa, seperti pada salad. Tempatkan keju dalam saringan untuk mengeringkan whey. Ini tidak perlu, tetapi akan memberikan tekstur yang mirip dengan feta. Anda bahkan dapat mencuci pondok untuk menghilangkan lebih banyak serum. Tambahkan sedikit garam agar lebih mendekati rasa feta.
Cotija
Cotija, keju Meksiko, bisa dibuat dengan susu sapi atau kambing. Rasanya agak mirip dengan parmesan dan dapat digunakan dengan cara yang serupa. Ini juga merupakan pengganti yang baik untuk feta karena lebih mudah hancur dan rasanya lebih pekat daripada parmesan. Cukup tambahkan cotija dalam jumlah yang setara ke dalam resep Anda seperti halnya Anda menambahkan feta.
Ricotta
Keju ricotta rasanya sangat mirip dengan feta yang lembut; rasanya kurang pekat dan asin, tapi entah bagaimana masih mengingat rasa feta. Seperti keju ini, ricotta dapat dengan mudah diiris dan dihancurkan, tetapi tekstur feta dan ricotta agak berbeda. Ricotta cenderung lebih kenyal dan agak lebih kencang daripada feta, yang memiliki beberapa lubang. Ini dapat menggantikan feta jika Anda ingin menjaga rasa hidangan tetap utuh sekaligus mengurangi intensitas asin dan asam keju.
