Isi
Tepung millet, umum dalam masakan Afrika dan Asia, tidak mengandung gluten, yang membuatnya sering menjadi bahan dalam resep daging panggang tanpa protein. Sebagian besar toko grosir dan toko makanan kesehatan menjual produk ini. Jika Anda tidak dapat menemukan tepung millet untuk resep yang benar-benar ingin Anda coba, ada beberapa pengganti bebas gluten yang tersedia.
Tepung sorghum
Sorgum, juga dikenal sebagai jagung-zaburro, adalah sejenis rumput yang tumbuh di daerah tropis Afrika. Rasanya mirip dengan millet, dengan sentuhan manis. Seperti tepung millet, sorgum bekerja paling baik dalam resep roti tidak beragi dan biasanya dicampur dengan tepung bebas gluten lainnya untuk rasa dan tekstur yang lebih baik. Produk ini dapat ditemukan di toko makanan kesehatan, toko grosir khusus, dan di internet.
Tepung quinoa
Quinoa Amerika Selatan, tersedia sebagai biji-bijian bebas gluten, membuat tepung dengan rasa seperti kacang yang ringan. Ini lebih mahal daripada tepung millet dan sorgum, tetapi tidak terlalu bergantung pada kombinasi dengan tepung bebas gluten lainnya dan membuat kue, pancake, roti, dan kue yang enak. Cari di toko yang memiliki pilihan item bebas gluten atau di internet.
Tepung soba
Meski memiliki nama yang menyerupai gluten, namun tepung soba tidak mengandung protein. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti millet dalam resep kue dan roti. Berbeda dengan tepung millet yang memiliki rasa ringan, tepung soba memiliki rasa pedas yang kuat dan biasanya dicampur dengan tepung yang lebih ringan, seperti millet. Jika Anda tidak keberatan dengan rasa yang lebih kuat, coba jenis ini sebagai pengganti tepung millet. Soba adalah bahan pokok di toko organik dan dapat dibeli secara online.
Tepung gunung
Gundukan adalah rumput asli Amerika Utara dan juga disebut "rumput padi India". Ini mirip dengan millet dalam asalnya yang berumput dan rasanya yang ringan. Bisa dibeli dicampur dengan tepung tapioka dan nasi, sebagai tepung roti untuk makanan yang mirip dengan yang terbuat dari gandum. Meskipun diproduksi di dalam negeri, umumnya lebih sulit ditemukan daripada tepung bebas gluten lainnya dan harganya jauh lebih mahal. Cari di toko makanan kesehatan dan online.
