Isi
Bubuk meringue sebagian besar terdiri dari bubuk putih telur, dengan aditif untuk meningkatkan stabilitas. Di royal icing, tersedia banyak pengganti untuk bubuk meringue, memberikan rasa dan tekstur yang sama dan Anda tidak perlu mencari bahan yang sulit ditemukan di seluruh kota.
Putih telur
Putih telur dapat dengan mudah diganti dengan bubuk meringue. Satu putih telur sama dengan 1 sendok makan bubuk meringue. Gula dan bahan tambahan lainnya, seperti permen karet, sangat kecil dan tidak perlu dihitung sebagai substitusi.
Bubuk putih telur
Jika Anda memiliki bubuk putih telur, mereka juga akan bekerja dengan baik sebagai pengganti bubuk meringue. Gunakan 1 sendok makan bubuk putih telur untuk setiap sendok makan bubuk meringue.
Meringue yang aman
Jika Anda khawatir tentang Anda atau tamu Anda yang makan telur mentah, Anda dapat memanaskan putih telur dengan gula untuk membunuh bakteri atau salmonella. Penambahan gula akan menimbulkan sedikit kesulitan, karena Anda harus mengurangi gula dalam resep lainnya untuk menyeimbangkan jumlah yang ditambahkan ke meringue. Untuk membuat meringue yang aman, masukkan 1 inci air sampai mendidih di dalam wajan.Dalam mangkuk stainless steel, tambahkan 2 sendok makan air, 18 sendok teh krim tartar, 2 putih telur, dan 4 sendok makan gula dan pengocok. Tempatkan mangkuk di bak air di atas wajan, aduk campuran dengan spatula karet selama satu menit. Angkat mangkuk dan periksa suhunya dengan termometer permen. Suhunya harus lebih tinggi dari 70 ° C.
Kesimpulan
Putih telur bubuk akan menjadi pengganti paling sempurna untuk royal icing. Anda tidak perlu mengonversi apa pun dan tidak perlu menambahkan langkah-langkah tambahan untuk pendapatan Anda. Mereka biasanya tersedia di toko khusus dan di sebagian besar toko bahan makanan dan supermarket. Putih telur, tentu saja, merupakan pilihan termudah dan paling murah dan telah digunakan selama ratusan tahun untuk membuat meringue. Meringue yang aman akan menambah lebih banyak langkah dan komplikasi pada resep Anda dan mungkin akan membutuhkan lebih banyak pekerjaan daripada yang diperlukan untuk penggantian sederhana ini, tetapi akan menjamin keamanan pangan.
