Isi

• Instruksi
• Apa yang kamu butuhkan

Saffron adalah rempah-rempah yang berasal dari bunga Crocus sativus, yang paling mahal di dunia dalam berat dan penting sebagai bahan dalam banyak hidangan karena rasa khusus dan warna yang kuat. Sayangnya, tidak dapat diganti karena sifatnya yang berbeda, tetapi ada beberapa opsi yang dapat meniru rasa itu dan ditambahkan ke resep favorit Anda.

Instruksi

Meskipun tidak ada alternatif untuk saffron, ada beberapa pilihan yang meniru warna dan rasanya (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

1. Tambahkan kunyit ke dalam resep sebagai pengganti kunyit. Gunakan hanya 1/4 dari jumlah yang akan Anda gunakan untuk bahan lain karena memiliki rasa yang kuat. Ini juga membantu mengganti warnanya, yang dikenal sebagai kunyit.

2. Safron dapat digantikan dengan safflower dalam proporsi yang sama. Dikenal sebagai saffron Meksiko, bahan ini justru meniru warna, tetapi rasanya dianggap lebih rendah.

3. Tambahkan bunga marigold ganda ke resep kunyit. Mereka efisien dalam reproduksi warna, tetapi tidak dalam hal rasa.

4. Siapkan minyak urucum untuk meniru warna kunyit dalam resep. Rendam satu sendok teh biji annatto dalam seperempat cangkir air mendidih selama 30 menit dan buang bijinya di akhir proses. Kurangi seperempat cangkir jumlah cairan dari resep dan tambahkan minyak untuk menambahkan warna kunyit.

   
   

Apa yang kamu butuhkan

• Kunyit
• Safflower
• Bunga Marigold
• Biji urucum