Isi

• Instruksi
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Membuat sup tanpa menggunakan kaldu potong kubus sebenarnya adalah salah satu cara paling lezat untuk menyiapkan hidangan klasik ini dan untuk membebaskan diri dari ketergantungan pada kubus dehidrasi. Selain itu, Anda akan memiliki piring yang bebas dari pengawet dan akan membatasi jumlah garam yang dicerna. Tidak perlu menjadi master di proyek ini, belajar bagaimana membuat kaldu segar lebih mudah daripada yang terlihat.

Instruksi

Bebaskan diri Anda dari ketergantungan kaldu ember (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Beli potongan daging untuk jenis kaldu yang ingin Anda buat. Untuk kaldu ayam, gunakan bangkai ayam atau beli potongan unggas yang lebih murah - seperti tulang belakang dan leher - dan kombinasikan yang aromatik (ini termasuk wortel, seledri, bawang merah, bumbu, lada hitam, dan lainnya). bumbu).

2. Tambahkan 1 L air ke setiap 450 g tulang, untuk semua jenis kaldu, dan rebus bersama aromatik. Tambahkan air dingin ke kaldu yang lebih baik dan, setelah mendidih lagi, biarkan matang selama dua jam lagi. Buang busa yang terbentuk di kaldu. Jika Anda melakukan diet terbatas lemak, lepaskan lapisan berminyak yang terbentuk pada kaldu dingin di lemari es.

3. Setelah kaldu sudah dingin, lepaskan tulang dan aromatik yang ingin Anda singkirkan dengan sendok berlubang. Potong atau rusak daging yang ingin Anda tambahkan kembali ke dalam kaldu dan sisihkan untuk resep sup. Coe jika perlu.

   
   

4. Masukkan garam saat menyiapkan sup Anda, tumis sayuran atau daging yang ingin Anda tambahkan - bersama dengan bahan lainnya - sehingga Anda bisa membumbui secukupnya.

5. Cari tulang dengan cukup lemak atau potongan daging murah lainnya untuk membuat kaldu. Panggang mereka - lebih disukai dengan sedikit daging di dalamnya - pada suhu 200 ° C. Biarkan tidak tertutup dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan untuk meningkatkan rasa. Tambahkan aromatik yang sama, seperti bawang, wortel atau peterseli, dan masak selama dua jam. Beberapa orang memasak tulang hingga 12 jam.

Bagaimana

• Aromatik membumbui sup, jadi cobalah berbagai bumbu, bawang putih, dan sayuran lain seperti daun bawang.
• Cari tulang sup dengan sedikit daging agar lebih enak.
• Cobalah membuat kaldu daging yang berbeda. Kaldu ikan bisa dibuat dengan tulang dan kepala ikan. Rebus selama satu jam, angkat tulang, saring, dan rebus selama satu jam lagi.
• Tunggu untuk memasukkan garam ke dalam kaldu Anda saat menyiapkan sup. Dengan cara ini Anda bisa membumbui secukupnya.

Perhatikan

• Berhati-hatilah agar pot tidak meluap saat mendidih.
• Angkat semua tulang dengan hati-hati.
• Kaldu bertahan hingga 3 hari di lemari es - jadi gunakan segera untuk hasil terbaik. Anda juga dapat menyimpannya di freezer dalam wadah yang aman untuk digunakan nanti.

Apa yang kamu butuhkan

• Aromatik
• Berbagai macam sayuran untuk bumbu (wortel, seledri, bawang, bumbu dan merica dalam biji-bijian)
• Tulang dengan sedikit daging (pilih jenis daging sesuai dengan jenis kaldu yang Anda siapkan)
• Air dingin
• Garam