Isi

• Gejala alergi makanan
• Respon sistem kekebalan
• Bagaimana tubuh bereaksi
• Pilihan pengobatan
• Temuan lainnya

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa alergi makanan di Amerika Serikat sedang meningkat. Mungkin 4% dari populasi AS menderita alergi makanan. Meskipun alergi terhadap bumbu jarang terjadi, reaksi alergi dapat terjadi pada bumbu apa pun, termasuk kari. Karena tubuh manusia bereaksi dengan cara yang sama terhadap alergen apa pun, gejala reaksi alergi terhadap kari sama dengan alergen lainnya. Mengenali gejala reaksi alergi dapat menjamin pengobatan yang tepat dan tepat.

Gejala alergi makanan

Sebagian besar gejala yang berkaitan dengan alergen makanan terjadi dalam beberapa menit setelah terpapar makanan yang mengiritasi tubuh. Sebagian besar reaksi terjadi dengan cepat, tetapi beberapa dapat terjadi sekitar dua jam setelah makan. Gejala yang berhubungan dengan kulit bisa termasuk gatal-gatal, gatal, ruam, bengkak, eksim atau kelainan lainnya. Gejala pernapasan lebih serius dan mungkin termasuk kesemutan atau gatal pada wajah, bibir, lidah atau saluran udara, dengan atau tanpa pembengkakan. Jika saluran udara membengkak, kehilangan kesadaran, penurunan tekanan darah yang parah, syok, dan kematian dapat terjadi.

Respon sistem kekebalan

Sistem kekebalan tubuh manusia dirancang untuk melawan segala sesuatu yang dianggap berbahaya. Ketika reaksi alergi terjadi karena makanan, sistem kekebalan telah mengacaukan sesuatu dalam struktur molekul makanan dengan bahaya yang tidak diketahui. Pertahanan alami tubuh adalah melakukan serangkaian kejadian, melepaskan sejumlah besar bahan kimia pada penyerang yang tidak diinginkan. Sel mast adalah bagian dari sistem kekebalan dan, dalam respons alergi, mereka pecah, melepaskan imunoglobulin E (IgE).

Bagaimana tubuh bereaksi

Immunoglobulin E (IgE) adalah antibodi, serum protein skrining yang terkait dengan reaksi alergi. Histamin adalah salah satu antibodi IgE yang dilepaskan selama reaksi alergi.Sel mast dilekatkan dengan jaringan dari berbagai sistem di dalam tubuh. Oleh karena itu, ketika histamin dilepaskan, sistem yang berbeda di dalam tubuh bereaksi. Seseorang yang mengalami reaksi alergi mungkin memiliki satu atau lebih sistem dalam tubuh yang terlibat. Jika sistem pernapasan bereaksi, itu bisa mengancam nyawa. Jika ada pembengkakan di lidah atau trakea, kemungkinan mati lemas menjadi perhatian yang harus diperhitungkan. Jenis reaksi ini disebut anafilaksis dan harus segera diobati untuk mencegah kematian.

Pilihan pengobatan

Karena tidak ada obat untuk alergi makanan, sangat penting untuk menghindari paparan alergen secara ketat. Jika pasien alergi terhadap kari, penting untuk menghindari bumbu setiap saat. Membaca setiap label makanan dan menanyakan bahan apa yang digunakan untuk menyiapkan hidangan harus menjadi gaya hidup. Jika orang tersebut menderita reaksi anafilaksis, dokter mungkin meresepkan pena epinefrin suntik. Pena ini mengandung epinefrin dan harus segera diberikan untuk melawan efek reaksi alergi. Seorang dokter atau profesional terlatih lainnya akan mendidik pasien tentang cara memberikan suntikan dengan benar.

Temuan lainnya

Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa pasti ada hubungan antara alergi makanan dan sindrom alergi makanan serbuk sari dan / atau sindrom buah lateks. Empat dokter menulis artikel yang menggambarkan seorang wanita muda yang menderita berbagai gejala setelah makan hidangan yang mengandung kari. Setelah dilakukan pemeriksaan kulit dan darah untuk mengukur antibodi IgE, disimpulkan bahwa ini adalah reaksi langsung yang disebabkan oleh alergen bumbu yang terkandung dalam kari. Pasien ini juga menderita sindrom alergi makanan-serbuk sari dan alergi terhadap melon dan lateks. Antibodi IgE juga bereaksi terhadap birch. Penelitian terkini terus memberikan informasi lebih lanjut tentang orang yang menderita alergi makanan.