Isi
Udang, baik disajikan sebagai koktail atau bagian dari hidangan canggih, adalah makanan yang populer dan lezat. Tetapi makan udang yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan, yaitu sakit perut, muntah, dan gejala lainnya. Beberapa gejalanya bisa sangat mengancam jiwa. Ada beberapa cara untuk mengidentifikasi kasus keracunan makanan akibat pembusukan udang.
Identifikasi
Udang yang terkontaminasi oleh bakteri atau racun lain menyebabkan keracunan makanan, tetapi Anda hanya dapat mengetahui bahwa udang itu rusak setelah beberapa saat, saat Anda mengalami sakit kepala, diare, dan gejala lainnya. Gejala khusus tergantung pada jumlah pasti bakteri yang mencemari udang. Secara umum, tanda-tanda tambahan keracunan makanan oleh udang meliputi pusing, sakit perut, dan kelemahan otot. Anda mungkin mengalami kelumpuhan, gemetar atau kesemutan di bibir, lidah, lengan atau kaki Anda. Racun pada udang juga bisa menyebabkan masalah menelan dan berbicara. Keracunan makanan juga bisa menyebabkan tinja berdarah, serta masalah penglihatan, termasuk penglihatan ganda atau kabur. Gejala bisa muncul di mana saja, mulai dari setengah jam hingga tujuh hari setelah makan udang yang terinfeksi. Umumnya, tanda akan mulai muncul dalam 12 hingga 72 jam.
Pengobatan
Cari pertolongan medis jika gejalanya parah. Bahaya khusus adalah kelumpuhan, yang dapat memengaruhi kemampuan bernapas Anda. Dokter mungkin memilih untuk menggunakan karbon aktif untuk menyaring racun dari tubuh Anda. Jenis pengobatan lain dengan antibiotik atau obat lain juga umum. Jika tidak, salah satu cara untuk memperbaikinya adalah dengan tetap terhidrasi dengan minum air dan cairan lain, dengan mengganti cairan dan elektrolit yang hilang karena penyakit.
Pencegahan
Keracunan makanan akibat udang biasanya bisa dicegah. Berikut beberapa tipsnya. Segera dinginkan udang yang tidak akan Anda makan segera. Hindari makan udang jika Anda tidak yakin sudah berapa lama di luar lemari es. Cuci tangan Anda sesering mungkin saat memasak atau menyajikan udang. Saat menangani berbagai jenis makanan, pastikan kaldu daging atau seafood tidak bersentuhan dengan makanan yang sudah disiapkan. Periksa apakah udang telah disiapkan pada suhu yang sesuai.
