Isi
Jika ditangani dan disajikan dengan benar, sushi, kombinasi khas ikan mentah dan lengket dengan nasi cuka, bisa menjadi bagian dari makanan sehat. Jika tidak, dapat menyebabkan makanan dan infeksi parasit, yang menyebabkan sakit perut. Mungkin juga Anda mengalami sakit perut. Meskipun rasa sakitnya mungkin ringan dan hilang dengan sendirinya, yang terbaik adalah mencari perawatan medis jika ikan terlibat dalam sakit perut.
Keracunan makanan
Infeksi bawaan makanan dapat terjadi jika ikan atau bahan lain yang digunakan dalam sushi terkontaminasi bakteri. Penanganan dan penyimpanan yang tidak tepat dapat berkontribusi pada hal ini, begitu pula dengan makan ikan yang mengandung racun. Gejala infeksi bawaan makanan dapat bervariasi, tetapi termasuk sakit perut, muntah, diare, demam, sakit kepala, mual atau, dalam kasus yang lebih serius, kelemahan. Kasus yang lebih ringan mungkin hanya memiliki kram perut sebagai gejala dan biasanya berlalu dengan cepat. MedlinePlus, sebuah divisi dari Lembaga Kesehatan Nasional Amerika Serikat, merekomendasikan untuk mencari perawatan medis untuk infeksi bawaan makanan akibat makan ikan.
Infeksi parasit
Penyiapan ikan mentah yang tidak tepat yang digunakan dalam sushi dapat menyebabkan sakit perut karena infeksi parasit, terutama Anisakis simplex, cacing yang bertanggung jawab atas sebagian besar jenis infeksi yang disebabkan oleh ikan mentah di Amerika Serikat. Cacing ini membuat lubang pada dinding perut sehingga menimbulkan gejala yang meliputi sakit perut, mual dan muntah. Gejala dapat dimulai setelah beberapa menit atau minggu setelah makan ikan mentah yang terkontaminasi. Jenis infeksi parasit lainnya menyebabkan gejala serupa.
Alergi ikan
Sakit perut setelah makan sushi bisa disebabkan oleh reaksi alergi. Menurut Asosiasi Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan A.S., delapan jenis makanan bertanggung jawab atas sekitar 90% dari semua reaksi, dan dua di antaranya adalah ikan dan makanan laut - bahan umum dalam sushi. Reaksi alergi yang disebabkan oleh makanan biasanya merupakan gejala pertama dan mungkin satu-satunya nyeri perut. Yang lain mungkin mual, diare dan muntah, serta bersin, pilek, gatal-gatal dan gatal atau kesemutan di mulut. Konsultasikan dengan dokter untuk melakukan tes alergi tertentu, jika Anda mencurigai Anda memilikinya.
Tindakan pencegahan
Makan sushi yang dibeli di restoran dan toko yang memiliki standar kesehatan yang ketat dapat membantu mencegah risiko keracunan makanan dan menurunkan risiko infeksi parasit. Makan sushi buatan sendiri lebih sulit, tetapi menggunakan ikan dan bahan lain yang telah dibersihkan dan disimpan dengan benar dapat membantu. Cuci tangan Anda dengan seksama sebelum menangani makanan mentah dan pastikan semua peralatan telah dibersihkan dengan benar dengan sabun dan air. Jika Anda alergi terhadap jenis ikan apa pun, yang terbaik adalah menghindari jenis ikan apa pun, karena lebih dari separuh orang di Amerika Serikat yang alergi terhadap satu jenis alergi terhadap jenis lain, menurut Allergy Education and Research Association.
