Isi
Mi kering yang sama yang dibeli dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang ditemukan di sebagian besar rumah. Adonan terbuat dari biji-bijian, air dan telur, lalu diperas dan dipotong dengan cara berbeda. Dapat disimpan hingga tiga tahun dan harus direbus dalam air untuk melunakkan. Kadang-kadang diregangkan pada permukaan datar hingga kering, yang bisa menjadi tugas yang sulit di rumah yang lebih kecil. Beberapa rahasia dapat membantu mengeringkan pasta di tempat yang tersedia.
Langkah 1
Keringkan pasta selama 15 menit di atas permukaan datar yang sudah diberi tepung sebelum diiris. Ini akan membuat adonan tidak terlalu lengket dan lebih mudah dipotong; tapi jangan mengering lebih dari 15 menit, karena bisa pecah saat dipotong.
Langkah 2
Keringkan sedikit adonan segar sebelum dimasak. Letakkan sepanci air di atas kompor hingga mendidih dan siapkan pasta Anda. Mengeringkan adonan yang dipotong membuatnya lebih kencang dan tidak terlalu lengket, dan ini mencegahnya menggumpal serta membantu potongannya mempertahankan bentuknya. Keringkan adonan dengan meletakkannya di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 15 menit.
LANGKAH 3
Pilih wadah penyimpanan jika Anda tidak akan langsung memasak pasta. Keringkan adonan sepenuhnya pada suhu kamar sebelum disimpan. Letakkan di atas permukaan bertepung dan taburi dengan lebih banyak tepung. Potongan-potongan harus dipisahkan agar bisa mengering secara merata. Mie yang lebih besar dan berbentuk sebaiknya dibalik separuh waktunya agar bisa mengering di kedua sisinya. Anda juga bisa meletakkan adonan di sandaran kursi yang dilapisi handuk piring bertepung, atau menggantungnya di tali pengering. Setelah itu, simpan pasta dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
