Isi
Salmon yang dibungkus plastik dapat disimpan di lemari es hingga dua hari. Tetapi bagaimana jika Anda ingin menyimpan ikan untuk waktu yang lebih lama? Membekukan salmon di freezer dapat membantu memperpanjang umur simpannya dan menjaganya tetap segar untuk makanan selanjutnya.
Metode pembekuan
Ada beberapa cara untuk menyiapkan salmon untuk dibekukan. Salah satunya adalah membungkus ikan dengan lapisan film plastik dan aluminium foil. Untuk membekukannya dengan cara ini, basahi salmon terlebih dahulu, lalu bungkus dengan kuat dalam beberapa lapis plastik atau bungkus aluminium. Dimungkinkan juga untuk membungkusnya dalam kantong plastik pembeku. Basahi ikan, lalu masukkan ke dalam kantong freezer. Bungkus bagian atas kantong mengelilingi salmon, peras semua udara keluar, dan tutup. Anda juga dapat mengisi kantong freezer atau karton susu kosong yang bersih dengan air dan memasukkan potongan salmon ke dalamnya. Keluarkan udara dari dalam wadah dan tutup. Pastikan paket ditutup dengan benar dan letakkan di freezer.
Suhu
Salmon harus disimpan pada suhu -18ºC. Karena sulit untuk menyimpan freezer pada suhu yang seragam, cobalah untuk menyimpan ikan di bagian belakang freezer, menghadap dinding belakang.Dengan cara ini, ikan tidak akan terpapar udara terpanas setiap kali pintu dibuka.
Durasi
Jika salmon disimpan dengan benar di dalam freezer, ia dapat disimpan selama dua hingga empat bulan. Dimungkinkan juga untuk menyimpannya sebelum beku (yaitu, salmon yang dibeli sudah dibekukan di supermarket atau penjual ikan) hingga enam bulan.
Mencairkan
Saat Anda siap untuk memasak dan memakan salmon, keluarkan dari freezer pada malam sebelum Anda berencana untuk menggunakannya. Buka bungkusnya dan letakkan di wajan atau di atas piring, tutup dan letakkan di lemari es selama 24 jam. Jika waktu menjadi masalah, rendam ikan dalam air dingin selama 30 menit hingga satu jam. Jangan pernah mencoba mencairkan salmon pada suhu kamar, karena hal ini dapat menyebabkan bakteri berkembang di bagian luar ikan yang dicairkan, sementara medianya tetap beku.
Ikan yang baru ditangkap
Jika Anda mencoba membekukan salmon yang telah Anda tangkap, potong kepala dan ekornya sebelum membekukan, untuk memaksimalkan ruang penyimpanan yang tersedia. Menyimpan ikan tanpa dibersihkan terlebih dahulu dapat menyebabkannya gosong di dalam freezer dan juga akan lebih sulit untuk memasaknya dengan efisien saat Anda siap menggunakannya.
