Isi
Salmon segar adalah hidangan yang sangat serbaguna. Itu bisa dipanggang, dipanggang, diasapi, direbus, dimasak, ditambahkan ke salad dan dikocok dengan pate dan saus. Tapi ikan ini tidak serba guna dalam hal menjaganya tetap segar. Tip untuk ini adalah selalu mengkonsumsinya pada hari pembeliannya. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda dapat menyimpan salmon dari dua hari hingga delapan minggu.
Menemukan salmon segar
Hal penting untuk menjaga salmon Anda sesegar mungkin adalah membeli ikan segar yang bisa Anda temukan. Saat memilih salmon, pastikan mata Anda cerah, hampir hidup. Sisiknya harus tegas, berkilau dan dengan aroma laut yang ringan. Daging harus keras dan tidak tenggelam sepenuhnya saat disentuh. Saat memilih fillet, cari daging yang lembab dan semi transparan.
Menyimpan di lemari es
Di lemari es, salmon akan tetap segar hingga dua hari. Saat Anda membeli ikan, bersihkan dengan handuk lembab, bungkus dengan plastik dan simpan di bagian paling dingin di lemari es Anda (biasanya di laci atau bagian bawah rak). Ikan harus sangat dingin atau sekitar 0 °.
Pembekuan
Di dalam freezer, salmon akan tetap segar hingga delapan minggu. Setelah membeli ikan, cuci dengan air dingin dan keringkan.Kemudian, potong salmon sesuai keinginan. Potongan-potongan ini dapat dibawa ke freezer dalam kantong plastik, aluminium foil atau toples kedap udara. Jangan menumpuk bagian sebelum dibekukan dan selalu perhatikan tanggal pembekuan.
Mencairkan
Untuk mencairkan salmon, biarkan saja porsinya di lemari es semalaman. Jika Anda tidak punya waktu ini, salmon dapat ditempatkan di air dingin yang mengalir. Jangan coba membekukannya lagi.
Menyimpan setelah masak
Jika Anda memiliki sisa ikan matang, kemas dengan hati-hati dan simpan di bagian terdingin lemari es Anda hingga dua hari.
