Isi
Whey adalah zat yang tersisa saat dadih dikeluarkan untuk membuat keju dari susu. Ini memiliki banyak protein, vitamin dan mineral sehat yang ada di dalam susu. Ini bisa digunakan dalam resep yang membutuhkan air, seperti memasak kacang atau mengasinkan ikan. Ini juga dapat digunakan untuk membuat keju ricotta yang lezat. Ricotta sebenarnya berarti "dimasak lagi" dalam bahasa Italia.
Langkah 1
Tempatkan serum dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan termometer ke dalam serum dan tunggu hingga mencapai suhu 95 ° C.
Langkah 2
Angkat dari api dan campurkan ¼ cangkir cuka dengan setiap 2 liter whey yang Anda gunakan.
LANGKAH 3
Lapisi saringan dengan kain keju, tanpa meninggalkan area kosong. Tempatkan saringan di atas wajan besar di wastafel. Tuang serum ke dalam saringan.
LANGKAH 4
Ikat kedua ujung kain menjadi satu. Gantung kain berisi serum pada pengait di wastafel selama tiga sampai empat jam.
LANGKAH 5
Pindahkan whey yang sudah disaring ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam secukupnya. Tempatkan dalam wadah tertutup rapat dengan penutup dan simpan di lemari es hingga dua minggu.
