Isi
Kerajaan Kongo kuno menjadi legendaris selama berabad-abad, dan bahkan diabadikan dalam buku Joseph Conrad, "Heart of Darkness". Kerajaan Kongo terletak di tanah yang kaya secara ekologis, di mana sebagian besar negara modern di Republik Demokratik Kongo berada, dan dapat menikmati berbagai macam makanan segar. Oleh karena itu, sebagai pusat bagi banyak pedagang, kerajaan memperoleh rempah-rempah dan resep dari seluruh benua dan sekitarnya, menambahkannya ke dalam rasa yang khas.
Pati
Beragam pati disajikan untuk menemani hidangan utama, biasanya semur. Kentang, pisang, dan ubi kayu yang dipanggang seperti roti semuanya disiapkan dan disajikan setiap kali makan. Mereka dimakan dalam irisan, seperti pasta atau dimasak dalam bentuk bulat pipih. Pati ini pada dasarnya telah menjadi alat makan utama.
Menu utama
Hidangan utama selalu disajikan dengan pati di Kongo kuno. Terdiri dari daging yang dimasak dengan kuah, biasanya berupa rebusan yang dibumbui dengan berbagai macam bumbu.Daging pada umumnya terdiri dari potongan daging, ayam atau ikan. Sausnya umumnya berbahan dasar tomat dan dagingnya akan direndam dalam waktu lama, dikombinasikan dengan rempah-rempah. Makanan besar dan mudah disiapkan ini adalah pokok dari gastronomi dan budaya, karena banyak orang berkumpul di sekitar api, sementara makanan dimasak dalam panci besar.
Pencuci mulut
Makanan penutup umumnya terdiri dari buah-buahan lokal. Banyak orang Kongo menanam makanan mereka di pinggiran rumah mereka, alih-alih bergantung pada perdagangan atau produk petani lokal. Makanya karena itu selesai dengan sesuatu yang manis, tetapi biasanya gula alami. Dari pisang hingga pepaya hingga kelapa, produk manis lokal daerah itu menjadi penting untuk pencuci mulut.
Makanan ringan
Makanan ringan dibuat dari sisa makanan atau produk dehidrasi, seperti pisang kering. Pasta fufu bisa dibuat dengan cepat dari tepung dan air, dan disajikan dengan sisa rebusan atau pasta tomat untuk santap cepat saji. Buah-buahan, sayur mayur atau sisa makanan dari makanan sebelumnya merupakan jajanan cepat saji yang sering dibawa dengan daun pisang.
