Isi
Kebanyakan ahli tidak menganjurkan untuk mencoba membuat keju dari susu bubuk, tetapi keju lunak yang mirip dengan keju cottage atau ricotta dapat dibuat tanpa kesulitan. Jika Anda dapat menemukan susu bubuk utuh, keju akan terasa lebih kaya, tetapi jika skim adalah satu-satunya yang tersedia, keju juga dapat digunakan. Susu bubuk tersedia di semua supermarket dan biasanya dapat ditemukan di toko susu.
Langkah 1
Campur 3 cangkir susu bubuk dengan 6 cangkir air dingin di dalam panci besar. Aduk hingga susu benar-benar larut di dalam air.
Langkah 2
Panaskan susu dengan api sedang / kecil hingga terasa panas saat disentuh, tetapi tidak mendesis. Idealnya adalah jika Anda memiliki termometer dapur, suhu akan mencapai 50º C.
LANGKAH 3
Matikan api dan tambahkan 1/4 cangkir cuka ke dalam susu. Aduk dan biarkan susu istirahat selama 10 menit. Anda akan melihat dadih terpisah dari whey, jika tidak, tambahkan 1/4 cangkir cuka lagi dan tunggu 10 menit lagi.
LANGKAH 4
Tempatkan selembar kain kasa di saringan. Tuang dadih ke dalam kain katun tipis. Jika diinginkan, letakkan saringan di atas mangkuk besar dan kumpulkan whey. Ini bisa digunakan dalam banyak resep, terutama dalam masakan yang membutuhkan air.
LANGKAH 5
Cuci dadih keju dengan air dingin yang mengalir dan biarkan mengering. Pindahkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es.
