Isi
Rasa pahit pada beberapa makanan disebabkan oleh asam sitrat. Itu ada di berbagai buah dan sayuran, terutama buah jeruk, seperti lemon dan jeruk.
Definisi
Asam sitrat adalah zat kristal organik yang ada di berbagai buah dan sayuran. Itu tidak berwarna dan terbentuk dari fermentasi karbohidrat.
Sayuran
Asam sitrat dapat ditemukan pada kacang-kacangan, brokoli, wortel, kentang, tomat, dan rhubarb. Keasaman makanan ini dapat diukur dengan tingkat pH. Semakin rendah, semakin asam. Tomat kaya akan asam sitrat dan memiliki tingkat pH antara 4,3 dan 4,9. Brokoli, antara 6,3 dan 6,52.
Pengawet
Produsen makanan menambahkan asam sitrat ke buah dan sayuran kalengan. Ini juga ada dalam minuman ringan untuk memberikan rasa pahit.
Produk pembersih alami
Banyak produk ramah lingkungan menggunakan asam sitrat sebagai bahan pembersih. Zat tersebut juga bisa digunakan untuk mengontrol bau tak sedap.
Penyerapan
Seseorang umumnya mengonsumsi sekitar 500 mg asam sitrat sehari. Itu sekitar 60 g jus jeruk. Zat tersebut diserap oleh saluran pencernaan dan dibuang oleh ginjal.
