Isi
Mungkin Anda pernah berjalan di sepanjang sungai dan mencium aroma mint. Sangat menyenangkan menemukan mint liar dan tentu saja dapat dibawa untuk ditanam di kebun Anda. Selama bulan-bulan musim panas, ia tumbuh subur, tetapi begitu embun beku pertama muncul, daunnya akan menjadi hitam dan layu dengan sangat cepat. Bersiaplah sebelumnya untuk mengawetkan beberapa daun di musim dingin, memungkinkan Anda menikmati rasa segar mereka hingga musim semi tiba.
Langkah 1
Petik mint pagi-pagi sekali, potong 30 cm dari cabang dengan gunting. Kocok dengan baik untuk memastikan Anda tidak membawa serangga di daun atau batangnya. Bilas dahan dengan air dingin dan ikat seutas tali di sekitar pangkal batang. Gantung di tempat yang kering dan gelap hingga kering, di mana serangga dan laba-laba tidak dapat menjangkau Anda. Setelah beberapa hari, cabang tersebut pasti sangat kering dan rapuh, serta bisa digiling untuk dijadikan daun teh kering.
Langkah 2
Bekukan mint untuk mendapatkan rasa yang penuh seolah-olah segar. Panen di pagi hari dan buang dari batangnya.Kemas dalam wadah yang sesuai pilihan Anda dan letakkan di dalam freezer sampai siap digunakan. Jika daunnya membeku bersama-sama, pisahkan dengan sendok kayu yang kokoh. Mereka akan layu saat dicairkan, tetapi masih memiliki minyak esensial dan rasa segar.
LANGKAH 3
Petik mint di pagi hari dan bilas. Ayunkan untuk menghilangkan kelebihan air. Buang daun dari batangnya dan masukkan ke dalam toples atau botol. Setelah Anda meletakkan sekitar secangkir daun, masukkan sekitar satu liter vodka ke dalam wadah. Tutupi dan tinggalkan di tempat yang sejuk dan gelap. Alkohol akan melarutkan minyak esensial dan rasanya, meninggalkan vodka dengan rasa mint yang sangat kuat, yang dapat digunakan sebagai penyedap saat memasak. Semakin banyak Anda pergi, semakin kuat rasanya.
LANGKAH 4
Tambahkan daun yang baru dipetik ke dalam tetes tebu sederhana dan didihkan. Matikan api dan tuangkan campuran ke dalam botol. Daunnya bisa disimpan untuk rasa yang lebih kuat atau dibuang sebelum dibotolkan. Untuk proses ini, ikuti petunjuk tentang cara melakukannya dengan menyimpan jeli tanpa didinginkan. Molase ini akan memiliki rasa mint segar yang luar biasa dan dapat digunakan dalam minuman, minuman dingin, atau resep lain yang membutuhkannya.
LANGKAH 5
Tempatkan daun kering dan segar di atas lapisan gula. Tutupi dengan lapisan gula lagi. Lanjutkan proses tersebut hingga wadahnya penuh. Tutupi dengan baik dan simpan selama kurang lebih satu bulan. Daun kering atau gula dengan mint dapat digunakan dalam beberapa resep. Gula mint adalah pemanis yang bagus untuk teh.
