Isi

• Instruksi
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Bahu daging sapi, juga dikenal dalam churrascaria sebagai "steak bahu", adalah potongan daging yang sangat terjangkau, dan bisa sedap dipandang sebagai yang lebih mahal jika disiapkan dengan benar. Memanggang sempurna dimulai dengan pilihan daging. Dapatkan steak mendayung setebal 1 inci 2 inci, karena steak yang lebih halus tidak akan matang juga dan masak dengan cepat. Cari sepotong dengan lapisan lemak yang baik, yang akan memberikan rasa khusus pada daging. Dengan sedikit latihan, siapa pun dapat menyiapkan palet daging sapi panggang yang sangat baik.

Instruksi

Palet daging sapi bisa sangat lezat, jika disiapkan dengan benar (gambar steak oleh berean dari Fotolia.com)

1. Biarkan daging meresap dalam saus pilihan Anda. Biasanya, semakin lama bagian dalam saus, semakin baik hasilnya. Jika Anda memilih untuk mengasinkan steak untuk waktu yang lama, letakkan di kulkas. Sebelum memasak, keluarkan dari lemari es dan biarkan kembali ke suhu kamar. Gunakan pelunak daging dengan menaburkan lapisan tipis produk di kedua sisi potongan sebelum meletakkannya di atas panggangan.

2. Nyalakan panggangan dan biarkan suhu mencapai 230 hingga 260 ° C.

3. Tutup steak dengan menempatkannya di atas panggangan secara diagonal dan memanggang sampai Anda mendapatkan tanda di atas panggangan, yang akan memakan waktu sekitar dua menit di setiap sisi. Transfer ke grid paling atas jika ada. Jika tidak, keluarkan daging dari barbekyu sementara.

   
   

4. Kurangi panas panggangan menjadi dua. Pasang kembali steak di atasnya. Pantau memasaknya dengan cermat, karena dagingnya bisa mengeras dengan mudah. Untuk menyiapkan yang enak dan lembut, Anda harus memasaknya selama enam hingga tujuh menit di setiap sisi.

5. Gunakan termometer daging dan periksa suhunya. Tergantung pada preferensi Anda, panaskan ke suhu internal 60 ° C untuk steak yang belum diproses; pada 70 ° C untuk sedikit tidak cocok; atau pada 74 ° C, untuk masa lalu yang baik. Untuk menjaga rasa dan kelembutannya, tidak disarankan memasak palet untuk waktu yang lama.

6. Hapus steak dari panggangan dan sajikan segera. Jika Anda ingin menyajikannya nanti, masukkan ke dalam oven agar tetap hangat.

Bagaimana

• Periksa steak sesering mungkin karena memasak dengan cepat.

Perhatikan

• Panaskan daging sampai titik rendah, setidaknya untuk tujuan keamanan pangan. Setiap suhu yang lebih rendah tidak akan memastikan bahwa bakteri yang ada dihilangkan.

Apa yang kamu butuhkan

• Pelunak daging
• Bumbunya