Isi

• Instruksi
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Orang-orang dari seluruh penjuru dunia suka memanggang babi sebagai cara untuk menyatukan keluarga dan teman. Babi panggang menghasilkan banyak makanan dan dapat menjadi bagian utama dari setiap perayaan yang meriah. Mempersiapkan babi panggang tidak sulit selama itu disembelih dan dibersihkan sesuai dengan teknik dan prosedur yang tepat.

Instruksi

Sebelum meletakkan hewan di atas api, harus disembelih dan dibersihkan dengan benar. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Gantung babi yang jatuh dengan kaki belakangnya dalam struktur yang stabil, seperti balok lumbung atau cabang rendah pohon. Saat Anda menggantung babi, buka kaki belakangnya dengan baik. Ini akan memudahkan untuk memotong hewan.

2. Taruh tempat sampah plastik besar di bawah babi untuk menampung semua sampah. Potong babi dari anus ke dada, buat sayatan dangkal. Potong cukup dalam untuk membuka hewan, dan hindari meraih organnya. Setelah membuka, hati-hati menghapus semua organ internal.

3. Bersihkan babi dengan hati-hati dengan selang air, baik di dalam maupun di luar. Biarkan air mengalir dari rumah. Dengan babi masih menggantung, potong kulit tubuh. Mulailah melepasnya dari kaki belakang. Buat sayatan dangkal di dalam kaki yang bertemu perut. Tarik kulit sambil memotong secara vertikal untuk menghilangkannya dari lemak. Setelah kulit dihilangkan, bersihkan babi lagi dengan selang air.

   
   

4. Hapus sebagian atau semua lemak, sesuai dengan kriteria Anda. Meninggalkan lebih banyak lemak akan memberikan rasa lebih saat memanggang. Potong-potong daging di sekitar perut yang retak dengan lemak. Potongan lemak lainnya dapat digunakan untuk membumbui kacang dan sayuran. Bagilah hewan itu, potong dari rahang ke perut, buka dan persiapkan untuk menerima bumbu. Bumbui bagian dalam daging babi dengan bumbu pilihan Anda sebelum dipanggang.

5. Jika Anda tidak ingin memasak daging babi dengan segera, ikat kaki depan dan belakang dengan benang kuliner untuk menahannya. Tempatkan balok kayu di mulut dan di leher untuk menjaga kepala di tempat. Letakkan babi di atas es di kolam plastik kecil atau bak mandi sampai Anda siap memasaknya. Anda harus memanggang babi dalam waktu empat hingga delapan jam setelah disembelih dan dibersihkan. Lepaskan balok kayu sebelum dimasak.

6. Buang isi perut dan bangkainya dengan melemparkannya ke tong plastik besar atau membakar sisa-sisa.

   
   

Bagaimana

• Menghapus kulit dengan pisau adalah metode termudah untuk membersihkan, daripada mencelupkan seluruh babi ke dalam tong berisi air panas dan menggosok rambut. Namun, pengangkatan kulit akan menghasilkan kehilangan lemak yang lebih besar.
• Berat ideal babi untuk dipanggang adalah 90 kg.

Perhatikan

• Pastikan untuk membersihkan dan menyiapkan babi segera setelah disembelih. Jika tidak, daging tidak akan dalam kondisi aman untuk dikonsumsi.

Apa yang kamu butuhkan

• Pisau Tukang Daging
• Tali
• Tempat sampah plastik besar
• Selang air
• Barbante Kuliner
• Es
• Tulang melihat