Isi
Orang-orang dari seluruh penjuru dunia suka memanggang babi sebagai cara untuk mengumpulkan keluarga dan teman. Seekor babi panggang menghasilkan makanan dalam jumlah besar dan bisa menjadi bagian utama dari setiap pertemuan meriah. Menyiapkan babi untuk dipanggang tidaklah sulit, asalkan sudah disembelih dan dibersihkan sesuai teknik dan prosedur yang benar.
Langkah 1
Gantung babi yang disembelih dengan kaki belakangnya pada struktur yang stabil, seperti balok gudang atau cabang pohon yang rendah. Saat Anda menggantung babi, rentangkan kaki belakang lebar-lebar. Ini akan memudahkan pemotongan hewan.
Langkah 2
Tempatkan tempat sampah plastik besar di bawah babi untuk menampung semua sampah. Potong babi dari anus ke dada, buat sayatan dangkal. Potong hanya cukup dalam untuk membuka hewan, dan hindari mencapai salah satu organnya. Setelah membukanya, keluarkan semua organ dalam dengan hati-hati.
LANGKAH 3
Bersihkan babi secara hati-hati dengan selang air, baik di dalam maupun di luar. Biarkan air mengalir dari rumah. Dengan babi masih menggantung, potong kulit tubuhnya. Mulailah melepasnya dari kaki belakang. Buat sayatan dangkal di bagian dalam tungkai, yang bertemu dengan perut. Tarik kulit sambil memotong secara vertikal untuk menghilangkannya dari lemak. Setelah kulitnya diangkat, bersihkan kembali babi dengan selang air.
LANGKAH 4
Buang sebagian atau seluruh lemak, sesuai kriteria Anda. Meninggalkan lebih banyak lemak akan memberi lebih banyak rasa saat dipanggang. Potong daging di sekitar perut yang diolesi lemak. Potongan lemak lainnya bisa digunakan untuk membumbui kacang dan sayuran. Pisahkan hewan, potong dari rahang ke perut, buka dan bersiap menerima bumbu. Bumbui bagian dalam babi dengan bumbu pilihan Anda sebelum dipanggang.
LANGKAH 5
Jika Anda tidak berniat langsung memasak babi, ikat kaki depan dan belakang dengan tali kuliner agar tetap di tempatnya. Letakkan balok kayu di mulut dan di leher untuk menjaga kepala tetap di tempatnya. Letakkan babi di atas es di kolam plastik kecil atau bak mandi sampai Anda siap untuk memasaknya. Anda harus memanggang babi dalam waktu empat hingga delapan jam setelah penyembelihan dan pembersihan. Lepaskan balok kayu sebelum memasak.
LANGKAH 6
Buang isi perut dan bangkainya dengan membuangnya ke tempat sampah plastik besar atau membakar sisa-sisanya.
