Isi

• Langkah 1
• Langkah 2
• LANGKAH 3
• LANGKAH 4

Kacang lebar rasanya enak, seperti kenari segar, dan menjadi pilihan yang semakin populer di pasar petani dan taman pemukiman. Kacang lebar tumbuh dalam polong dengan panjang 15 cm hingga 20 cm dan memiliki interior yang menyebar, dan biji tetap berada di dalam kulit yang tidak dapat dimakan. Sebelum menggunakan buncis dalam resep favorit Anda, Anda harus mengupas dulu buncisnya. Berikut cara menyiapkan buncis untuk dimasak:

Langkah 1

Jika Anda membeli kacang di pasar atau memanennya di kebun Anda sendiri, pastikan memilih polong yang keras dan hijau. Peras setiap buah dengan lembut; jika Anda bisa merasakan kacang di dalamnya, maka itu bagus. Hindari polong yang menguning atau keriput, karena kacang di dalamnya akan kaya akan pati dan rasanya tidak enak. Kebanyakan polong mengandung antara tiga dan tujuh butir.

Langkah 2

Untuk mengupas kacang, cukup pecahkan salah satu ujung polong dan gunakan ibu jari Anda untuk membukanya. Angkat buncis dan letakkan di dalam mangkuk dan buat tumpukan polong (biasanya polong ditempatkan di tumpukan kompos).

LANGKAH 3

Cara termudah mengupas kacang adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus sepanci besar air. Tambahkan kacang dan biarkan matang sampai berwarna hijau cerah (sekitar 60 hingga 90 detik). Kemudian segera angkat wajan dari api dan tiriskan kacang di dalam saringan. Bilas kacang dengan air dingin selama satu menit atau lebih untuk mencegahnya memasak lebih lanjut.

LANGKAH 4

Sekarang bersihkan kulit di sekitar setiap butir. Kacang lebar memiliki jahitan kecil di satu sisi kacang. Potong bagian jahitan di salah satu ujung biji, lalu peras. Dia harus melompat keluar dari kulit. Anda bisa meremasnya dalam mangkuk dan membuang kulitnya. Setelah Anda mengupas kacang, kacang siap untuk digunakan dalam resep apa pun.