Isi
Bubuk kunyit berasal dari akar tanaman Curcuma longa. Di India, kunyit disebut haldi. Bubuk ini digunakan sebagai bumbu dan suplemen herbal di seluruh dunia. Akar kunyit dihargai di India karena beragam kegunaannya: sebagai bumbu, sebagai bahan untuk perawatan kulit, sebagai obat untuk berbagai masalah kesehatan (seperti sakit gigi), sebagai cat kulit pada upacara adat dan juga sebagai pewarna pakaian. Popularitas kunyit berkembang di seluruh planet ini. Ini dapat dibeli sebagai bubuk atau sebagai akar segar untuk digiling di rumah. Kunyit yang baru digiling memiliki lebih banyak rasa dan lebih banyak warna.
Langkah 1
Kenakan sarung tangan sekali pakai untuk melindungi tangan Anda dari noda. Kunyit memiliki banyak pigmen dan dapat dengan mudah menodai tangan Anda. Jika Anda tidak memproyeksikan kulit Anda, bintik-bintik itu bisa tetap ada bahkan setelah dicuci, bertahan hingga seminggu.
Langkah 2
Rebus akar kunyit dalam wajan dengan air tawar selama 45 menit. Proses perebusan disebut curing. Mengawetkan akar membuatnya lebih lembut dan lebih mudah digiling, selain meningkatkan rasa dan warna.
LANGKAH 3
Kupas lapisan luar kulit dari akar kunyit menggunakan alat pengupas kentang.
LANGKAH 4
Iris kunyit menjadi potongan sepanjang 5 cm.
LANGKAH 5
Keringkan akar di area yang berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung. Secara tradisional, akar kunyit dikeringkan di luar rumah. Jika Anda melakukannya, letakkan di tempat yang teduh. Paparan sinar matahari langsung akan menyebabkan warna kunyit memudar. Biarkan mengering setidaknya selama seminggu. Ini akan benar-benar kering jika tidak ada jejak kelembaban dan saat akarnya mengeras.
LANGKAH 6
Pecahkan akar kunyit menjadi potongan seukuran miju-miju. Untuk memecahkannya, pukul dengan batu atau palu.
LANGKAH 7
Gunakan pengolah makanan listrik untuk menggiling akar menjadi bubuk halus. Jika Anda tidak memiliki peralatan ini, gunakan alu.
LANGKAH 8
Saring bedak dengan saringan jaring halus untuk menghilangkan potongan besar akar. Potongan ini bisa ditumbuk lagi untuk dijadikan bubuk halus.
LANGKAH 9
Simpan bubuk kunyit dalam toples kaca dengan tutup yang tertutup rapat. Jauhkan dari sinar matahari langsung. Bubuk kunyit yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga dua tahun.
