Isi
Baharat adalah perpaduan universal yang luar biasa dari tujuh rempah-rempah, yang digunakan dalam masakan Mediterania dan Afrika Utara. Ini bekerja dengan baik dengan berbagai jenis daging, termasuk daging babi, ayam, domba dan ikan, serta sangat mudah untuk dimasukkan ke dalam resep favorit Anda. Dimungkinkan untuk menambahkan bubuk cabai dan jintan untuk memberikan sentuhan pedas atau rasa yang lebih asin atau, kemudian menambahkan kelopak mawar kering untuk mempermanis hidangan.
Instruksi
-
Untuk mempercepat prosesnya, beli bumbu yang sudah digiling dan bubuk. Campur rempah-rempah di bagian yang sama. Anda akan memutuskan berapa banyak campuran bumbu yang ingin Anda buat - pastikan untuk menambahkan masing-masing jumlah yang sama.
-
Jika Anda ingin tantangan kuliner dan perpaduan dengan rasa yang lebih baik, mulailah dengan bumbu lengkap. Dalam wajan kecil dan dengan api sedang sampai tinggi, keringkan allspice, lada hitam, kayu manis (berkeping-keping), cengkeh, biji fenugreek, dan pala. Berhati-hatilah dengan fenacho, karena biji menjadi sangat pahit jika dibakar.
Hanya aroma dari bumbu panggang yang sudah membuat usaha itu sepadan. Masukkan setiap bumbu kering ke dalam penggiling (seperti kopi) dan hancurkan sampai terbentuk bubuk. Campur bubuk dalam bagian yang sama.
-
Simpan campuran bumbu bubuk dalam botol kaca. Kacamata kaleng bekerja dengan baik, tetapi wadah kedap udara apa pun bisa digunakan. Kocok panci untuk mencampur bumbu. Campuran harus disimpan dengan baik di dapur, tetapi juga dapat disimpan di lemari es jika Anda khawatir dengan fluktuasi suhu di dapur.
-
Gosok campuran bumbu ke dalam potongan daging favorit Anda setidaknya dua jam sebelum memanggangnya atau membuat barbekyu.
Apa yang kamu butuhkan
- Allspice
- Lada hitam
- Kayu manis
- Cengkeh
- Pala
- Fenacho
- Jahe
- Wajan penggorengan (opsional)
- Penggiling rempah (opsional)
- Panci kaca kedap udara
