Isi
Jika Anda pernah memiliki kesempatan untuk menikmati krim kocok nyata dalam hidangan penutup Anda, Anda tahu bahwa versi kaleng tidak mencapai kaki krim kocok sejati. Krim kocok sebenarnya juga lebih sehat dengan tidak mengandung bahan kimia, pengawet atau zat tambahan lainnya. Sangatlah mudah untuk membuat whipped cream di rumah.
Krim
Krim terbaik untuk whipping cream adalah krim yang memiliki tingkat lemak tinggi. Gunakan krim kental atau krim kental, yang memiliki kandungan krim 36 hingga 40% dan yang mampu menghasilkan krim kocok yang mencapai titik dengan mudah dan dapat mempertahankan bentuk. Susu krim biasa, yang memiliki kandungan krim 30% dapat diterima, namun tidak ada gunanya atau mempertahankan bentuk krim yang lebih berat. Hindari krim ringan atau sedang hingga yang bisa Anda turunkan jika tidak cukup mentega untuk membuat lapisan tebal dan lembut yang bentuknya tetap.
Pembekuan
Krim kocok terbaik adalah yang krim dan semua peralatannya benar-benar beku. Biarkan krim membeku dalam freezer hingga 15 menit sebelum memukulnya, tetapi jangan biarkan krim membeku. Es dalam peralatan freezer, termasuk mangkuk, pengocok atau pengocok kawat, selama 15 hingga 20 menit. Kemudian, tempatkan mangkuk beku di mangkuk yang lebih besar dengan es di bagian dalam untuk menyimpan es krim saat Anda menekan.
Menggunakan mixer listrik
Tuangkan secangkir krim asam dingin ke dalam mangkuk dingin. Gunakan mixer listrik untuk mengalahkan krim dengan kecepatan minimal hingga mulai menggelembung - sekitar 20 hingga 30 detik. Ganti mixer, biarkan dengan kecepatan sedang dengan mengetuk krim selama sekitar 10 hingga 15 detik, atau sampai mulai menebal, nyalakan mixer dengan kecepatan penuh berikutnya. Dengan mixer bekerja, tambahkan dua sendok makan gula biasa atau gula icing. Lanjutkan pemukulan sampai gula tercampur dan krim kocok mendapat konsistensi yang diinginkan. Hati-hati, terutama saat menyalakan mixer dengan kecepatan penuh, karena krim kocok cepat berubah menjadi mentega.
Kocokan tangan atau kawat
Cepat membuat krim kocok dengan pengocok listrik, tetapi juga memungkinkan untuk melakukannya dengan pengocok tangan atau pengocok kawat. Pengocok tangan atau pengocok kawat bisa memakan waktu dua kali lebih lama tergantung seberapa cepat Anda bisa mengalahkan krim asam, tetapi hasil akhirnya selalu sama.
Bagaimana
Kedua jenis gula yang disebutkan dalam resep bekerja dengan baik, tetapi gula biasa akan larut lebih cepat dan akan menghasilkan krim yang lebih lembut. Pemanis bubuk buatan dapat digunakan sebagai pengganti gula. Beberapa tetes, atau antara 1/2 dan 1 sendok teh esens vanila menambah rasa pada krim kocok. Rasa lain, yang ditambahkan bersama dengan gula, termasuk ekstrak almond, kopi, kayu manis, kakao, kulit buah jeruk atau minuman keras.
