Isi

• Instruksi
• Apa yang kamu butuhkan

Sebelum memanggang ikan Anda di oven atau di atas api, pertimbangkan untuk memanggangnya di atas kertas. Ikan bakar "en Papillote" adalah nama hidangan dalam bahasa Prancis, yang pada dasarnya berarti "di atas kertas". Memasak ikan dengan cara ini menjaga cairan alami hewan. Kertas ini menjaga fillet tetap lembab dan, pada saat yang sama, mempertahankan rasanya. Bungkus potongan ikan yang dibungkus kertas timah untuk mencegahnya terbakar di atas panggangan dan masak sayuran bersama steak.

Instruksi

Ikan bakar di atas kertas mentega terasa lebih enak (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Siapkan panggangan. Nyalakan panggangan arang dan biarkan menyala selama 30 menit. Nyalakan semua pembakar pada pemanggang gas dan biarkan suhunya mencapai 204 ° C dengan tutupnya tertutup.

2. Potong setiap potongan kertas mentega berbentuk hati. Untuk melakukan ini, lipat masing-masing setengah panjangnya dan potong dua hati sebesar mungkin.

3. Olesi minyak zaitun pada setiap potongan kertas yang sudah diiris. Pastikan minyak zaitun tersebar dengan baik di atas kertas.

4. Letakkan filet ikan di setiap selembar kertas. Taruh seiris lemon pada setiap potongan ikan.

5. Sikat ikan dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

6. Tempatkan fillet ikan di satu sisi foil. Lipat kertas di atas ikan setengah panjangnya. Tutup ujungnya dengan melilitkan ujung kertas ke arah ikan. Ini akan menutup paket dengan ikan Anda di dalamnya.

   
   

7. Potong dua lembar kertas berukuran 30 kali 45 cm. Taruh setiap bungkus ikan dalam satu potong.

8. Tambahkan sayuran ke paket foil, seperti kentang, asparagus, dan bawang. Tambahkan satu sendok makan mentega ke dalam sayuran.

9. Lipat sisi-sisi kertas timah membentuk kotak di sekitar ikan dan sayuran.

10. Tuangkan 1/4 cangkir bir ke dalam setiap bungkus foil. Lipat sisi yang berlawanan dari kertas untuk membuat paket yang benar-benar tertutup.

11. Tempatkan bungkus langsung di oven atau panggangan. Saat Anda mendengar bir mulai mendidih, pindahkan bungkus ke panas tidak langsung. Pindahkan arang ke sisi lain panggangan dan letakkan bungkus ikan di sisi tanpa arang. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, matikan salah satu pembakar dan turunkan yang lainnya ke api sedang. Letakkan ikan di atas kompor dan tutup pintu oven.

12. Masak ikan selama 20 menit di atas panggangan dihitung dari saat Anda meletakkan ikan di atas panas tidak langsung.

    
    

13. Periksa ikan setelah 20 menit. Ini akan dimasak saat buram. Jika ikan belum matang, bungkus dengan hati-hati dalam kertas timah dan kertas timah dan panggang selama 10 menit sampai matang secara keseluruhan.

14. Sajikan ikan dengan segera. Buka paket foil dan keluarkan sayuran dengan meletakkannya di piring. Tempatkan ikan yang masih terbungkus kertas mentega langsung di atas piring. Para tamu dapat membuka kertas timah pada waktu makan.

Apa yang kamu butuhkan

• Dua kotak kertas mentega sisi 30 cm
• Minyak zaitun
• Dua fillet ikan dengan berat masing-masing antara 113 g dan 170 g
• Dua irisan lemon
• Garam
• Lada hitam
• Dua lembar aluminium foil berukuran 30 cm hingga 45 cm
• 1 cangkir sayuran
• 1 sendok makan mentega
• 1/2 gelas bir