Isi

• Instruksi
• Balsamic vinaigrette
• Vinaigrette anggur
• Bagaimana
• Apa yang kamu butuhkan

Saus saus tradisional dibuat dengan tiga bagian minyak zaitun untuk sebagian cuka, dan menggunakan bumbu dan rempah-rempah untuk memberikan rasa tambahan. Dalam saus buatan sendiri, minyak zaitun dan cuka terpisah dan harus terus dicampur agar saus tetap lengkap. Zat yang dikenal sebagai pengemulsi menyatukan minyak zaitun dan cuka dan mencegahnya berpisah. Kuning telur, bubuk mustard, dan madu adalah pengemulsi alami yang juga meningkatkan cita rasa saus.

Instruksi

Saus yang sempurna membuat semua perbedaan dalam salad (Gambar Merek X / Stockbyte / Getty Images)

Balsamic vinaigrette

1. Tuangkan 1/3 cangkir cuka balsamic ke dalam food processor. Tambahkan setengah sendok teh garam dan tumbuk dua siung bawang putih dalam cuka. Nyalakan prosesor dengan kecepatan rendah untuk mencampur makanan.

2. Pecahkan telur dan pisahkan putih telur dari kuning telur. Buang putih telur dan tambahkan kuning telur ke dalam cuka. Lanjutkan prosesor dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan setengah sendok teh bubuk mustard ke dalam campuran. Biarkan prosesor masih dalam kecepatan rendah.

4. Naikkan kecepatan prosesor ke tinggi dan ringan tuangkan segelas minyak zaitun ekstra ke dalam campuran. Setelah mencampurkan mata, matikan prosesor.

5. Masukkan saus ke dalam botol dengan semburan, dan tinggalkan di kulkas selama satu jam sebelum disajikan.

   
   

Vinaigrette anggur

1. Tuangkan 1/3 cangkir cuka anggur putih ke dalam prosesor. Tambahkan dua sendok makan ekstrak raspberry dan satu sendok makan madu ke dalam cuka. Nyalakan prosesor dengan kecepatan rendah untuk mencampur makanan.

2. Naikkan kekuatan prosesor dan tuangkan segelas minyak biji anggur ke dalam campuran. Setelah mencampur bahan, matikan prosesor.

3. Masukkan saus ke dalam botol dengan semburan, dan tinggalkan di kulkas selama satu jam sebelum disajikan.

Bagaimana

• Jika Anda tidak ingin menggunakan kuning telur, Anda hanya bisa menggunakan bubuk mustard.

Apa yang kamu butuhkan

• Untuk kue balsamic:
• Food processor atau blender
• Gelas ukur
• Cuka balsamik
• Sendok Pengukur
• Garam
• Penghancur bawang putih
• Bawang putih
• Sebutir telur
• Bubuk mustard
• Minyak zaitun extra-virgin
• Untuk vinaigrette anggur:
• Food processor atau blender
• Gelas ukur
• Cuka anggur putih
• Sendok Pengukur
• Ekstrak Raspberry
• Sayang
• Minyak biji anggur