Isi
Aluminium foil dapat digunakan untuk banyak hal di dapur. Sifatnya yang tahan panas dan tidak mudah terbakar membuatnya cocok untuk suhu memasak tertinggi dan bahan non-reaktif dapat digunakan bahkan dengan bahan-bahan paling asam. Ini melindungi permukaan peralatan, memberikan segel kedap udara dan menunda kecoklatan yang berlebihan, di antara kebajikan lainnya. Banyak dari karakteristik ini membantu dalam persiapan pinggang babi.
Memasak
Tenderloin babi ekstra lembut sangat baik di hampir semua persiapan kecuali memasak lambat. Ini sangat tipis, dengan sebagian besar lemak terbatas pada penutup pelindung di bagian atas pinggang dan lapisan tipis di antara otot-otot di ujungnya. Karena sangat tipis, dapat dengan mudah menjadi kering dan keras ketika terlalu banyak memasak.
Kebersihan
Saat memanggang pinggang babi, Anda dapat menggunakan aluminium foil untuk mempercepat pembersihan setelah makan. Menyembuhkan loyang dengan itu mengandung jus daging mencegah mereka membakar pada permukaan perkakas sehingga dapat dibersihkan dalam hitungan detik tanpa menggosok atau merendam. Saat Anda selesai memasak daging, Anda bisa menuangkan jus ke dalam wajan dan membuat saus atau kaldu.
Perlindungan
Sebagian besar tukang daging memotong pinggang babi dengan menyisakan setidaknya 5 mm lemak untuk mencegah daging mengering saat dimasak. Biasanya, ini tepat, tetapi tergantung pada metode memasak, perlindungan tambahan mungkin diperlukan. Menutupi loyang dengan kertas timah menjaga kelembaban di dalamnya, menjaga agar daging panggang tetap lembab saat dimasak. Anda dapat menghapus lembar di akhir persiapan untuk membuat daging panggang menjadi cokelat. Jika Anda suka, Anda bisa membuatnya kecokelatan terlebih dahulu dan kemudian menutupinya dengan lembar untuk menyelesaikan memanggang.
Istirahat
Membiarkan pinggang panggang diletakkan di bawah kertas timah yang longgar merupakan langkah penting, yang sering diabaikan oleh koki rumahan. Protein yang terkandung dalam sepotong daging berkontraksi ketika dipanaskan, mengusir cairan dari sel otot. Jus ini terperangkap di dalam daging, menetes saat diiris segera. Membiarkannya beristirahat di bawah kertas akan membuat daging panggang tetap hangat, memberikan waktu bagi jus untuk mendistribusikannya secara merata. Sebagai hasilnya, dengan memotongnya setelah itu, irisan menjadi rata.
