Isi

• Instruksi
• Apa yang kamu butuhkan

Ketika memesan gurita dari sebuah restoran, mereka akan melayani, sebagian besar waktu, tentakel, yang enak tapi agak sulit dikunyah. Mempersiapkan dan makan gurita di rumah memberi Anda keuntungan memilih daging yang lebih segar dan bisa mencoba bagian lain dan menyiapkannya sesuai dengan selera Anda.

Instruksi

Bubuk segar (Gregory Shamus / Getty Images Olahraga / Getty Images)

1. Beli gurita segar yang dapat Anda temukan. Sebagian besar pasar ikan menjualnya utuh atau menjual bagian yang Anda inginkan. Sementara tentakel adalah makanan pembuka yang enak, bagian-bagian kepala, seperti mantel dan corong (siphon), adalah yang paling lembut dan paling mudah disiapkan. Jangan menghindari mata; kebanyakan orang percaya bahwa mata gurita goreng adalah bagian terbaik dari daging.

2. Rebus gurita dalam air asin selama 35 menit atau sampai warna daging berubah menjadi ungu gelap. Jumlah garam akan tergantung pada selera Anda dan jumlah bubuk. Gurita yang sudah dipanggang akan membantu menghilangkan kekerasan apa pun.

3. Goreng gurita yang sudah dimasak untuk membuat hidangan pembuka yang menggugah selera, celupkan irisan tipis ke putih dan kemudian ke tepung atau adonan. Persiapkan mereka sesuai dengan keinginan Anda; Anda dapat menambahkan garam, merica, jintan, bawang putih atau bumbu lain yang Anda inginkan. Goreng sisi gurita dilapisi tepung roti dalam wajan (penggorengan Cina) atau penggoreng listrik sampai renyah dan keemasan. Sajikan dengan lemon, marinara, atau saus tartar.

   
   

4. Gurita kukus adalah pilihan lezat lainnya. Tambahkan sekitar 1 kg keping gurita dalam wajan dengan 8 sendok makan minyak zaitun, 150 mL anggur merah, 6 sendok makan cuka anggur merah, 1 irisan tomat besar, 4 daun salam dan 2 sendok teh bubuk oregano. Tumis selama 1 jam, beri anggur merah dan air jika saus mulai mengering. Makan dengan nasi, salad, dan roti bawang putih.

5. Tempatkan gurita kalengan yang sudah dimasak untuk membuatnya pedas, mengisi tabung dengan potongan. Tambahkan jumlah yang sama dari cuka anggur merah dan minyak zaitun untuk melengkapinya dan masukkan 4 atau 5 siung bawang putih, sejumput garam dan merica dan satu sendok teh bubuk thyme. Biarkan diawetkan selama 5 hari sebelum makan dengan irisan lemon dan roti kering.

Apa yang kamu butuhkan

• Bubuk segar
• Putih telur
• Tepung terigu atau adonan tepung ikan
• Bumbu (garam, merica, jintan, bawang putih, daun salam, oregano, thyme)
• Minyak zaitun
• Lemon
• Saus Marinara
• Saus tartar
• Anggur merah
• Cuka anggur merah
• Gelas kaca dengan tutup bertekanan