Isi

• Instruksi
• Siapkan aspik
• Gunakan aspic dalam resep
• Tutupi pate atau salad dengan aspic
• Apa yang kamu butuhkan

Aspic pertama kali digunakan untuk mencegah udara merusak daging. Hari ini digunakan sebagai penyedap untuk menambah kemeriahan. Tambahan serbaguna untuk repertoar kuliner Anda, aspic mungkin saja menjadi hidangan utama, tetapi ini terutama digunakan sebagai topping dan dicampur dengan makanan. Menguasai resep dasar aspic dapat membuat Anda terlihat seperti koki gourmet.

Instruksi

Aspic dapat digunakan dalam kombinasi dengan berbagai makanan (Obat-obatan atau makanan sehat, obat-obatan atau gambar makanan alami oleh Tudor Stanica dari Fotolia.com)

Siapkan aspik

1. Mulailah dengan 4 cangkir kaldu, ayam, ikan atau sayuran. Hapus semua lemak dari kaldu.

2. Campurkan setengah cangkir kaldu dalam panci 3 liter dengan dua sendok makan gelatin tanpa rasa. Ini untuk melembutkan dan melarutkan gelatin. Tambahkan sisa kaldu dan tiga putih telur. Kocok campuran ini sampai berbusa.

3. Aduk adonan terus-menerus sambil mendidih. Angkat panci dari panas saat bentuk penutup tebal.

4. Lapisi saringan dengan serbet bersih dan lembab untuk meregangkan campuran dan peras sebelum melanjutkan. Masukkan campuran Anda melalui kain dan saringan untuk meregangkannya ke dalam mangkuk. Biarkan astic beristirahat sampai bersih.

   
   

5. Gunakan aspic yang disiapkan dalam resep atau gunakan untuk menutupi pate atau salad favorit Anda.

Gunakan aspic dalam resep

1. Tempatkan sekitar 5mm aspic di piring dangkal. Masukkan ke dalam kulkas sampai siap.

2. Tambahkan daging matang, ayam, ikan atau sayuran cincang dan isi dua pertiga hidangan ke atas. Pastikan makanan tidak mengambang. Biarkan dalam lemari es sampai keras.

3. Hapus dari kulkas dan tutupi sepenuhnya makanan dengan aspic tambahan. Kembali ke kulkas sampai siap.

4. Sajikan dingin.

Tutupi pate atau salad dengan aspic

1. Siapkan resep kue atau salad favorit Anda.

2. Tutupi cetakan dekoratif dengan lapisan tipis semprot anti lengket atau minyak tanpa rasa. Tempatkan sekitar 1/8 dari aspic di bagian bawah cetakan dan biarkan dingin sampai campuran siap, sekitar 30 hingga 35 menit.

3. Lepaskan cetakan dari lemari es dan letakkan pate atau salad di atas aspic yang sudah didinginkan, sisakan sedikit ruang untuk menutupi dengan aspic yang lebih banyak. Ratakan bagian atas.

   
   

4. Dorong makanan dengan lembut dari sisi cetakan dengan pisau mentega atau pisau tumpul lainnya untuk membentuk celah. Tempatkan lebih banyak aspic di celah dan atas yang baru dibentuk. Biarkan di kulkas sampai siap.

5. Letakkan pisau di ujung campuran. Masukkan campuran ke dalam air panas selama beberapa menit, letakkan piring di atas dan balikkan formulir. Angkat cetakannya.

6. Hiasi dengan bumbu atau sayuran sebelum disajikan.

Apa yang kamu butuhkan

• Kaldu daging, ayam, ikan atau sayuran
• Gelatin
• Putih telur
• Pan
• Kain piring bersih dan lembab
• Saringan
• Mangkuk
• Aspic disiapkan
• Hidangan dangkal
• Daging atau sayuran rebus
• Lemari es dan microwave.
• Disiapkan atau pate asin
• Cetakan dekoratif
• Semprotan anti lengket atau minyak tanpa rasa
• Pisau mentega
• Melayani piring
• Ramuan atau hiasan sayur untuk disajikan