Isi

• Instruksi
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Ayam adalah daging yang populer dan dapat digunakan dengan berbagai cara. Bergantung pada bagaimana Anda menyiapkan ayam, atau jika Anda bekerja dengan ayam yang sangat besar atau telah disimpan di lemari es atau freezer Anda untuk jangka waktu yang lama, coba gunakan teknik pelunakan. Koki yang berbeda menggunakan teknik yang berbeda, jadi yang terbaik adalah mencoba menggunakan berbagai ayam yang berbeda sampai Anda menemukan teknik favorit Anda.

Instruksi

Ada beberapa cara untuk melunakkan ayam mentah (Gambar Polka Dot / Gambar Polka Dot / Getty)

1. Tempatkan ayam dalam wajan tepi tinggi, seperti bentuk kue 22,5 x 30 cm. Tuang buttermilk dalam wajan sampai ayam menutupi. Taruh wajan di kulkas dan diamkan selama empat jam. Angkat ayam dari wajan dan bilas mentega yang tersisa. Buang buttermilk dan masak ayam secukupnya.

2. Tempatkan ayam di permukaan yang datar dan kocok dengan palu daging. Palu daging adalah perkakas dapur yang terlihat seperti palu biasa tetapi memiliki dua permukaan yang berbeda, satu datar dan yang lainnya bertekstur. Gunakan sisi rata untuk mematahkan serat ayam, menghasilkan daging yang lebih lembut. Jangan pukul ayam lebih dari 15 detik per area.

3. Tempatkan ayam di wajan tepi tinggi atau wadah lainnya. Tambahkan bumbu cair ke dalam wajan sampai ayam benar-benar tertutup. Bumbunya akan menambah rasa pada ayam saat dimasak. Biarkan ayam di rendaman sesuai dengan paket atau instruksi resep. Setelah ayam dilepaskan, buang bumbu yang tersisa dan masak ayam secukupnya.

   
   

4. Tempatkan potongan ayam yang dipotong dalam pot besar atau wadah lainnya. Lepaskan kulit dari kiwi atau mangga, potong buah menjadi potongan-potongan kecil dan uleni menggunakan garpu atau sendok. Campur potongan ayam dengan buah yang diuleni dalam pot atau wadah yang dipilih. Masukkan campuran ke dalam kulkas dan diamkan selama tiga hingga empat jam. Angkat panci dari kulkas, keluarkan buah dari ayam dan masak. Buang sisa buah yang sudah diaduk. Rasa itu tidak akan ditransfer ke ayam rebus.

Bagaimana

• Setelah memasak, biarkan ayam beristirahat selama lima hingga sepuluh menit sebelum memotongnya. Ini akan memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali, meninggalkan daging lebih lembut. Jangan terlalu lama memasak ayam. Memasaknya terlalu banyak akan membuat dagingnya keras. Ada berbagai macam bumbu yang tersedia untuk dibeli, atau Anda dapat menemukan resep bumbu di internet.

Perhatikan

• Jangan menggunakan kembali bumbu yang bersentuhan dengan ayam mentah.
• Masak ayam sampai matang sebelum disajikan untuk menghindari penyakit.

Apa yang kamu butuhkan

• Buttermilk
• Geser dengan tepi tinggi
• Palu daging
• Bumbunya
• Kiwi atau mangga
• Pisau
• Garpu atau sendok