Isi
Banyak orang terbiasa melemparkan lobster ke dalam mangkuk berisi air mendidih untuk memasak. Ini membuatnya enak, tetapi lobster dapat dimasak dengan beberapa cara berbeda, termasuk menggoreng, membuat kue dan mengukus. Jika Anda ingin mengeluarkan daging dari lobster untuk dimasak sesudahnya, penting untuk melakukannya dengan benar untuk membuat daging sebanyak mungkin. Mulailah dengan membeli lobster segar mungkin.
Instruksi
-
Tempatkan lobster di wastafel dengan air mengalir.
-
Gosok lobster dengan lembut dan sikat endapan atau parasit apa pun yang ada di lambung kapal.
-
Letakkan lobster perut di atas papan.
-
Tempatkan ujung pisau tajam di sambungan antara kepala dan tubuh. Ini akan memotong saraf utama, membunuh lobster secara instan.
-
Pegang ekor dan putar searah jarum jam lalu berlawanan arah jarum jam sampai Anda merasakannya lepas. Lepaskan.
-
Potong bagian dalam ekor terbuka dengan gunting tajam dan keluarkan dagingnya.
-
Potong cakar dengan pisau atau golok.
-
Buka cakar untuk menghilangkan dagingnya.
-
Potong sisa lobster dengan cutlass dan singkirkan semua dagingnya. Jika telur (disebut koral) berwarna hitam, simpanlah. Mereka dianggap sebagai kelezatan, seperti kaviar.
-
Simpan daging di lemari es selama maksimal dua atau tiga hari sebelum dimasak.
Apa yang kamu butuhkan
- Usap Kuas
- Pisau tajam
- Gunting
- Cleat (opsional)
